Kuna suvi on täies hoos, on viimane aeg hammustada retsepte, mis sisaldavad hooajalisi koostisosi ja kajastavad teie vajadust köögis kergendada, et leida aega muudeks suvisteks tegevusteks. Ükskõik, kas plaanite telkimisreisi, mille eesmärk on maitsvalt kasutada oma kohalike põllumajandustootjate turu toiduleideid või peate kulinaarse puhkuse rannikule võtma, on meil neli suve kokaraamatud rõhutades päikesepaistelise hooaja värskeid maitseid ja retsepte, mis sobivad igaks juhuks, mis tuleb ette enne, kui lehed hakkavad pöörlema. Siin on meie viimased suvised kokaraamatute lemmikud.
Matkamise kokaraamat
Selle karestamine vabas õhus ei tähenda rajale jäämist ja külmkuivatatud toiduainete lisamist. Mõne olulise laagri toiduvalmistamise varustuse ja telkimisõbralike retseptide arsenali abil saate nautida suurepärase maitsega toitu, mida on lõkke tegemisel tegelikult lõbus valmistada. Annie Bell, raamatu The Camping Cookbook (Kyle Books, juuni 2011) autor, näitab teile, kuidas omaks võtta laagri toiduvalmistamist, kasutades 95 proovitud ja tõelist inspiratsiooni telkimisretseptid, mis ulatuvad rikkalikest brunchidest, mis tabasid pärast rasket matka, kuni lõkkeõhtusöögini, mis lõpetavad maitsva päeva lõbus õues. See kaunilt illustreeritud raamat sisaldab ka parimaid toiduvalmistamisseadmeid, kuidas pakkida, mida kodus enne minekut ette valmistada ja võimalusi piiratud voolava veega toimetulekuks. Ükskõik, kas telkite kõrbes telkides või teedel komistades oma haagissuvilaga või kaisutate salongi, saate oma hambaid maitsvatesse retseptidesse, sealhulgas Kana Tagine männipähklite ja rosinatega, ajalehtedes küpsetatud kala, küüslaugu rosmariinikartulid, Bon Bon Brulees ja piraatbanaanid - kõik minimaalse vaevaga jama.
Rohelise turu küpsetusraamat
Ideaalne kokaraamat, mida sirvida enne põllumajandustootjate turule minekut, pakub Laura C Martini rohelise turu küpsetusraamat (Sterling, jaanuar 2011) ainulaadset kokkade ja pagarite valitud magusate ja soolaste küpsetiste kogumik, mis kasutab ainult kohapeal kasvatatud jätkusuutlikke täistoite, looduslikke magusaineid ja hooajalisi puuvilju. köögiviljad. Martin tunnistab, et kohapeal, hooajaliselt ja tervislikult toituda soovivate inimeste arv on märgatavalt suurenenud ning pöördus toidutöötajate poole, nagu Alice Waters, peakokk Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold ja Rebecca Wood, et jagada oma tervislikumaid ja maitsvamaid küpsetisi retseptid. Rohelise turu küpsetusraamatust leiate Alice Watersi täistera vahvlid, Rozanne Goldi kollase squashi ja Kuivatatud tomati "Quiche", Shermer Pekanipähklite õunatükid ja Linton Hopkinsi rosmariini oliivileib mõni. Mõned selle küpsetamisraamatu retseptid on piimavabad, gluteenivabad, veganid ja madala rasvasisaldusega, pakkudes teile maitsvat hulgaliselt küpsetamisretsepte, mida saate serveerida oma pereliikmetele või sõpradele, kellel on dieet piirangud.
Maine Summersi kokaraamat
Kui igatsete värskeid kalatoite, millesse süvenesite idarannikul puhkusel, või olete lihtsalt soovides laiendada oma toiduvalmistamispiiri retseptidega, mis laulavad suve, on The Maine Summers kokaraamat (Viking, juuli 2011) sinu jaoks. Isle au Hauti köögist teie lauale jagavad Linda Greenlaw (Ameerika ainus naissoost mõõgapüügikapten!) Ja tema ema Martha Greenlaw 100 oma lemmikrannikut retseptid, mis sisaldavad hooajalisi tooteid, värskeid mereande ja muid suussulavaid koostisosi koos 90 uhke fotoga, mis muudavad raamatu sama silmapaistvaks kui ka maitsvaks. Sa tahad selle raamatu oma letile panna ja sellest kogu suve süüa teha. Retseptid hõlmavad järgmist: meresoolatud Pita krõbinad küüslaugust salvei hummusega, Maine krevettide risotto, Striper Ceviche, pärandtomat ja Haricots Verts Antipasto ning (Maine'i kuulus) mustikajuustukook. Kui reis Maine'i ei tule kõne alla, on The Maine Summers kokaraamat suurepärane võimalus tuua idaranniku maitse teile.
Idiootide juhend kohaliku toitumise kohta
Olenemata sellest, kas olete lootustandev või kogenud jätkusuutlik sööja, on registreeritud dietoloog Diane A Wellandi raamat The Täielik idioodijuhend kohaliku söömise kohta (Alfa, mai 2011) õpetab teile mõningaid asju „käimise eeliste kohta” kohalik ”. Welland, kes on ka raamatu The Idiot's Guide to Clean Eating autor, ei taha, et te lihtsalt sihitult mööda põllumeeste turgu rändaksite, vaid soovib, et teaksite, miks ja kuidas seda õigesti teha. Täielik idiootide juhend kohalike toitude söömiseks annab teile ülevaate maa lähedal söömise hüvedest, näpunäiteid põllumajandustootjate turgudel ja supermarketites ostlemine ning toidufestivalidel, CSA-des ja U-pickis toidu valimise juhendid talud. Lisaks õpetab Welland teile pärandkultuuri köögivilju, hooajalisi puuvilju, värsket liha ja piimatooteid ning muud teie lähedal asuvat kohalikku toitu. Selleks, et aidata teil oma kohalikku päritolu maksimaalselt ära kasutada, sisaldab ta ka serveerimissoovitusi ja piirkondlikke retsepte, mis toovad esile kohalikke toite. Kui olete mõelnud, mis on teie piirkonnas hooajaline ja kuidas seda ette valmistada, avage see hõlpsasti loetav raamat oma piirkonda hõlmavas osas. Varsti sööte enesekindlalt kohalikku ja soovite teistega jagada täielikku idiootide juhendit kohaliku söömise kohta.
Kokaraamatud firmalt SheKnows
BBQ Bash Edition
Joogisegisti väljaanne
Tervisliku ema köögi väljaanne
