Kwanzaa on ülemaailmne mittereligioosne pühade nädal, millega tähistatakse Aafrika pärandit sellistes riikides nagu Ameerika Ühendriigid. See on täis rikkalikke traditsioone - ja kas me mainisime, et toit on tõsine äri?
Tähistatakse alates detsembrist. 26 kuni jaanuar. 1 ja tuginedes Nguzo Saba seitsmele juhtpõhimõttele, on Kwanzaa aeg austada ja keskenduda Aafrika traditsioonilistele väärtustele: perekond, kogukonna vastutus ja enesetäiendamine. Paljudele peredele tähendab see kokkutulekut leiba murda ja maitsvat sööki jagada.
Veel: 10 puhkustraditsiooni kogu maailmast, mis teie lastele meeldivad
Pühade nädal kulmineerub detsembris Karamus - või Aafrika pidus. 31, ja saate nende südamlike retseptide abil alustada oma Kwanzaa tähistamist.
Bataadi maapähklisupp
Teenib 8
Koostis:
- 3 supilusikatäit maapähkliõli
- 2 supilusikatäit karripulbrit
- 1 suur sibul, poolitatud, õhukesteks viiludeks
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 3 tassi tükeldatud tomatid, seemned
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1 tl Cayenne'i pipart
- 2 tassi looduslikku maapähklivõid
- 2 magusat kartulit, küpsetatud pehmeks, kooritud, lõigatud suurteks tükkideks
- 8 tassi köögiviljapuljongit
- 1 tass kookospiima
- Peeneks hakitud maapähklid (valikuline)
Juhised:
- Kuumuta õli potis keskmisel kuumusel. Lisa karri ja keeda segades lõhnavaks. Lisa sibul ja küpseta segades pehmeks umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja tomatid ning keeda sageli segades 3 minutit. Maitsesta soola ja paprikaga.
- Sega juurde maapähklivõi, kuni see on segunenud. Lisa bataat, puljong ja kookospiim. Kuumuta jõulisel tulel. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja jätkake hautamist 10–15 minutit.
- Tõsta pott tulelt ja blenderiga püreesupp (alternatiivina püreesupp blenderis või köögikombainis, partiidena). Tõsta kaussidesse ja serveeri soovi korral kaunistatud peeneks hakitud maapähklitega.
Kana tagine retsept
Teenib 8
Koostis:
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 8 väikest kanarinda
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1 sibul, poolitatud, viilutatud
- 1 tass kivideta ploome, tükeldatud (pihustusnuga toiduvalmistamispihustiga enne tükeldamist)
- 2 tassi kanapuljongit
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl jahvatatud koriandrit
- 1/4 tl Cayenne'i pipart
- Näputäis kurkumit
- 6 tassi keedetud kuskussi
- Tükeldatud roheline sibul
Juhised:
- Kuumuta suures potis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja küpseta segades 30 sekundit või kuni lõhnab. Lisa kana ning maitsesta soola ja pipraga. Pruunista kana mõlemalt poolt, umbes 2 minutit.
- Lisage sibul, ploomid ja puljong, liigutades kana ühtlaselt laiali. Puista peale ülejäänud vürtsid ja kata kauss. Vähendage kuumust keskmisele madalale. Küpseta 8 kuni 10 minutit või kuni kana on küps.
- Sega kanasegu ja lase kaaneta veel 2–3 minutit küpseda või kuni vedelik on veidi paksenenud.
- Serveeri koos kuskussiga, mis on kaunistatud rohelise sibulaga.
Praetud kaelusrohelised
Teenib 8
Koostis:
- 4 naela krae rohelised, varred ja ribid eemaldatud, viilutatud õhukeselt risti
- 1 supilusikatäis võid
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Poole sidruni mahl
Juhised:
- Küpseta rohelisi suures potis keeva veega. Nõruta kurnis ja vajuta liigse vedeliku eemaldamiseks.
- Kuumuta või ja oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja küpseta segades 30 sekundit. Sega juurde rohelised ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta sageli segades 5 minutit.
- Piserdage sidrunimahla roheliste peale, visake ja serveerige.
Algselt avaldati detsembris 2012. Värskendatud detsembris 2016.
