Ärge kartke süsivesikuid! Pasta võib olla osa tervislikust ja tasakaalustatud toitumisest, eriti kui see on kiudainerikas, nagu need maitsvalt lihtsad spagetid.
Pasta ja kõrge kiudainesisaldus ei käi tavaliselt käsikäes, kuid Barilla uus toitainerikas pasta muudab seda. Nende uued pastasordid sisaldavad täiendavaid toitaineid, mis muudab hõivatud pere jaoks tasakaalustatud söögi valmistamise veelgi lihtsamaks.
Vestlesime Barilla tegevkoka Lorenzo Boniga, et saada tema näpunäiteid maitsvate ja tervislikumate toitude loomiseks igal nädala õhtul. Pärit Itaaliast, teab ta pastast üht -teist!
SheKnows: Kust ammutate inspiratsiooni ainulaadsete pastaroogade loomiseks?
Peakokk Lorenzo Boni: Itaalia põliselanikuna on pasta alati olnud suur osa minu elust ja minu lauas. Olen sündinud Itaalias Bolognas, seega kasutan sageli noore kokana õpitud tehnikaid. Armastan ka sporti ja tervislikke eluviise, nii et retsepte luues lähtun alati tervislikust lähenemisest, muidugi Vahemerest inspireeritud, mis on alati olnud osa minu elust ja kultuurist.
SK: Milline on teie kiire ja lihtne pastatoidu kiire päeva jaoks?
NAEL: Hiljuti viisime Barilla jaoks läbi küsitluse ja leidsime, et 90 protsenti vanematest nõustus, et pasta on lihtne toiduvalik - ja ma ei saanud rohkem nõustuda! Kui valmistate oma perele pastatoitu, saate multitegumtööd teha - tükeldada samal ajal köögivilju või ürte pasta keetmine, oma lähedastega vestlemine - roogi loomisel teate, et kogu pere seda teeb naudi. Soovitan teile kõige raskematel päevadel Barilla PLUS Õhuke spagetid küüslaugu, punase tšillipiprahelveste ja oliiviõliga. See on maitsev eine, mis valmib umbes 20 minutiga ja on valmistatud teie sahvrist pärit esemetega.
SK: Kas uute pastade tekstuuris või konsistentsis on küpsetamisel märgatavaid muutusi?
NAEL: Küpsetades näeb Barilla PLUS välja ja maitseb sarnaselt tavalisele mannapastale. Mulle väga meeldib Barilla PLUS koos värskete köögiviljade ja/või mereandidega. Barilla täisteratooteid sisaldavad palju kiudaineid, pakkudes täisteratooteid mõnusalt pähklise maitsega, mis täiendavad tõeliselt erinevaid koostisosi, nagu värsked köögiviljad, aromaatsed ürdid, juustud ja liha. See on suurepärane võimalus lisada oma söögikordadele rohkem toitu ilma maitset ohverdamata!
SK: Milliseid kastmeid sa nende pastadega sobitaksid?
NAEL: Mulle meeldib kodus kokkavatele inimestele meelde tuletada, et mõnikord on suurepärase kastme valmistamiseks vaja ainult ekstra neitsioliiviõli. On põhjus, miks see on tervislike, küllastumata rasvade peamine allikas tervislikus Vahemere dieedis. Raskkoorekastmete või või vahelejätmine ekstra neitsioliiviõli kasuks on suurepärane võimalus pastale maitse ja toiteväärtuse lisamiseks. Pidage meeles, et natuke läheb kaugele!
SK: Kuna kiudained on dieedi nii oluline osa, siis miks mitte muuta kõik pastad kiudainerikkaks?
NAEL: Meile meeldib pakkuda laias valikus pastasid, et rahuldada igaühe toitumisvajadusi ja maitse -eelistusi. Kuigi mannapastas ei pruugi olla kiudaineid, mida leiate meie täistera-, pluss- või valgekiustoodetest, pakub see traditsioonilist Itaalia maitset. Kõik meie pastad pakuvad täiuslikku alust kiudainerikaste köögiviljade ja kaunviljade kihiliseks kihiks, et luua täielik tervislik eine.
Huvitav, kui toitev pasta tegelikult on? Rääkisime ka registreeritud dietoloogi Anna Rosalesega tasakaalustatud pastatoidu eelistest.
SK: Kas tavalises pastas on lihtsaid või kompleksseid süsivesikuid ja kas see muutub kiudainerikka pasta puhul?
Anna Rosales: Pasta on kompleksne süsivesik, mida peetakse "heaks süsivesikuks". Pasta on ka madala kuni keskmise glükeemilise indeksiga. Mida madalam on glükeemiline indeks, seda aeglasemalt laguneb toit teie kehas, mille tulemusel tõuseb veresuhkur järk -järgult. Pasta keetmine al dente aitab hoida glükeemilist indeksit madalamana ja struktuuri puutumatuna. Meie kiudainerikkad pastad on samuti keerulised süsivesikud, mis pakuvad pasta headust koos kiudainetega.
SK: Barilla PLUS sisaldab palju ALA oomega-3 rasvhappeid. Kuidas võrrelda seda teiste oomega-3-sisaldavate toiduainetega, näiteks kala ja pähklitega?
AR: Üks Barilla PLUS kast sisaldab ALA oomega-3 rasvhapete toiteväärtust 6 untsi kreeka pähklites, valku 11 munas ja kiudaineid 35 Šveitsi mangolehes.
SK: Kui palju igapäevaseid kiudaineid soovitate tervislikuks toitumiseks?
AR: Tervisliku toitumise jaoks vajavad naised 25 grammi kiudaineid päevas ja mehed 38 grammi kiudaineid päevas, vastavalt Meditsiini Instituudi valemile, mis põhineb 14 grammi kiudainete saamisel iga 1000 kohta kaloreid. Pastatoit võib olla suurepärane viis kiudainete tarbimise suurendamiseks. Kasutage pastat köögiviljade ja kaunviljade lisamise alusena.
SK: Millised on pastatoidu serveerimise viisid tasakaalustatud söögi tagamiseks?
AR: Pasta sobib kõige paremini tervislike koostisosadega, näiteks köögiviljade ja lahjade valkudega. Liigne juust on kerge üle kasteerida või peale määrida, mis võib lisada tarbetuid kaloreid. Tervislike, küllastumata rasvade, näiteks ekstra neitsioliiviõli, valimine on suurepärane võimalus süümepiinadeta maitse lisamiseks. Ja kui otsustate kasutada juustu, pidage meeles portsjonite kontrolli - üks supilusikatäis on kõik, mida vajate.
