Kuidas kasutada oma pühade retseptides tervislikke rasvu
Ekstra neitsioliiviõli
See õli ekstraheeritakse oliividest press- või külmpressimise teel (rafineerimata) ning esimesest pressimisel ekstraheeritakse seda kui „extra virgin”. See õli on tavaliselt sügavama värvi ja maitsvama maitsega. Kuna see õli on 78 protsenti küllastumata ja seda hoitakse tavaliselt toatemperatuuril, soovitan lisada 100 RÜ E -vitamiini iga 16 untsi oliiviõli kohta, et säilitada värskus ja stabiilsus. Sellest saab suurepärase baasõli kastmetes, maitseainetes, toiduvalmistamisel ja küpsetamisel ning kombineerimisel koos teiste rasvadega nagu kookosõli, linaseemneõli või või suurendab selle üldist headust ja stabiilsus.
Neitsi kookosõli (orgaaniline pressitud press)
See õli ekstraheeritakse kookospähkli (kopra) viljadest väljapressimise teel, mille tulemusena saadakse väga toitev ja stabiilne õli, mida saab toatemperatuuril säilitada. Enamik kookosõlis leiduvatest rasvadest pärineb keskmise ahelaga rasvhapetest, millest lauriinhape moodustab ligi 60 protsenti. Lauriinhappel on tugevad immuunsust stimuleerivad omadused; tegelikult lisatakse seda imiku piimasegudele, kuna sellel on viiruse-, bakteri- ja seenevastased omadused. Seda saab kasutada üksi või koos oliiviõliga vahekorras üks kuni üks hautamiseks või küpsetamiseks. See kombinatsioon toodab väga stabiilset õli, mis talub kõrgemaid temperatuure.
Orgaaniline linaseemneõli (külmpressitud)
Tänu looduslikult suurele oomega-3 (alfa-linoleenhape) rasvade sisaldusele on linaseemneõli toatemperatuuril ebastabiilne ja seda ei tohiks kunagi kuumutada. Koos ekstra neitsioliiviõliga saab sellest suurepärase südame tervisliku õli segu. Soovitan kombineerida kaks osa oliiviõli ühe osaga linaseemneõlist, mida saab kasutada õlipõhjana salatikastmetele ja maitseainetele. Linaseemneõli on kõige parem hoida külmas.
Orgaaniline või
Ehkki küllastunud rasvade vastased zealotid on seda pahasti teinud, on mahevõi, mis on saadud söödetud (vabalt rändavatelt) lehmadelt on suurepärane rasvaallikas, mis sisaldab palju beetakaroteeni (antioksüdant), konjugeeritud linoleenhapet (CLA) ja või hape. Üle üheksa protsendi mahevõi rasvast pärineb CLA-st, millel on tugevad vähivastased omadused ja mis on näidanud, et see suurendab keharasva ja vähendab keharasva. Suurem osa või küllastunud rasvast pärineb võihappest, mis on soolestiku ja elutähtis energiaallikas käärsoolerakud, samuti soole limaskesta tootmiseks, mis kaitseb põletiku ja vähirakkude eest kasvu. Seda saab kasutada üksi või koos oliiviõliga vahekorras üks kuni üks toiduvalmistamiseks või hautamiseks.
