Nende maitsvate muffinite aluseks on mandli- ja kookosjahu. Magus kookospähkel ja küpsed banaanid annavad nendele muffinitele troopilise maitse, hoides neid niiskena ja lisades loomulikku magusust. Need on täiuslikud hommikusöögid kiirete hommikute ajal.
Seotud lugu. Padma Lakshmi marjapirukas kahekordistab magusa maiuspala ja maitsva hommikusöögina
Need muffinid on täis toiteväärtuslikke koostisosi ja on ohutud neile, kes peavad gluteenivaba dieeti. Mandlijahu on imeline valge- või nisujahu asendaja ning toodab endiselt neid super kohevaid muffineid, mida me nii väga armastame. Kookosjahu lisab magusust, lisades kiudaineid ja väga mahedat kookosemaitset. Keegi ei arva kunagi, et need muffinid on gluteenivabad või terved!
Jahuga kookospähkli banaanimuffinite retsept
Saab 1 tosin muffinit
Koostis:
- 1-1/2 tassi mandlijahu
- 1/2 tassi kookosjahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 3 küpset banaani, purustatud
- 1/4 tassi hakitud kookospähklit (magustatud või magustamata)
- 1/2 tassi tumedat šokolaaditükki (valikuline)
- 2-3 supilusikatäit puhast vahtrasiirupit, mett või agaavinektarit, olenevalt soovitud magususest
- 1/4 tassi vanilje mandli piima
- 2 orgaanilist muna
- 2 supilusikatäit orgaanilist kookosõli
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- Näputäis meresoola
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F ja vooderda muffinipann muffinivooderdistega.
- Lisage suuresse segamisnõusse mandli- ja kookosjahu, küpsetuspulber ja tume šokolaaditükid (kui kasutatakse). Lisa eraldi kaussi püreestatud banaanid, kookospähkel, vahtrasiirup (või muu magusaine) mandlipiim, munad, kookosõli ja vaniljeekstrakt. Sega väga hästi, kuni segu on ühtlane ja tükke pole.
- Lisage kuivadele koostisosadele märjad koostisosad ja lisage näputäis meresoola. Sega segu õrnalt kokku ja lusikaga muffinitopsidesse. Küpseta 20-25 minutit või kuni keskpunktid on täielikult küpsenud. Lase täielikult jahtuda ja säilita mitu päeva õhukindlas anumas.
Veel tervislikke muffiniretsepte
2 minuti mustikamuffin ühele
Õunakoogi hommikused muffinid
Šokolaadist suvikõrvitsamuffinid
