Tehke selle klassikalise vürtsika kanaroogaga kodus hiina keelt.
Üks mu lemmik asju, mida hiinlaste pärast väljas käies saada, on Kung Pao kana. Mulle meeldivad krõbedad väikesed hammustused ja kaste, milles see on kastetud. Mõnikord on see minu maitse jaoks natuke liiga vürtsikas, kuid praetud riisiga on see ideaalne õhtusöögi valik. Niisiis, kui ma nägin sarnast retsepti Ajakiri Food & Wine, Jooksin kohe välja ja ostsin kõik vajalikud koostisosad. Olin retsepti trükis nähes vaimustuses, sest nüüd võisin endale ühe oma lemmiktoidu igal ajal süüa ja parim osa on see, et saan selle teha nii vürtsikaks, kui mulle meeldib.
Seotud lugu. Rachael Ray jagas just lihtsat palsamikana marinaadi, mis asendab täielikult meie grillikastme
Kindral Tso kana
Koostisosad
- 1-1/2 tl seesamiõli
- 1 suur munavalge
- 1/4 tassi pluss 1 supilusikatäis sojakastet
- 1/4 tassi pluss 3 supilusikatäit maisitärklist
- 1 kilo kondita, nahata kana reied, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1 tass kanapuljongit
- 1 tl hiina tšilli-küüslaugukastet
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 2 supilusikatäit riivitud ingverit
- 2 küüslauguküünt, riivitud
Juhised
- Keskmises kausis ühendage röstitud seesamiõli munavalgega, üks supilusikatäis sojakastet ja 1/4 tassi pluss kaks supilusikatäit maisitärklist. Lisa kana, segades kattekihti. Lase 20 minutit toatemperatuuril seista.
- Vahepeal vahusta väikeses kausis kanapuljong tšilli-küüslaugukastme, suhkru ja ülejäänud 1/4 tassi sojakastme ning ühe supilusikatäie maisitärklisega.
- Kuumuta suures kastrulis 1 sl õli. Lisage ingver ja küüslauk ning keetke kõrgel kuumusel umbes minut aega lõhnavaks. Segage puljongisegu, lisage see pannile ja küpseta, kuni see pakseneb ja läikib, umbes kolm minutit. Hoidke kaste madalal kuumusel soojas.
- Kuumutage suures sügavas pannil õli keskmisel kuumusel. Lisa ettevaatlikult üks tükk korraga kana ja prae kõrgel kuumusel üks või kaks korda keerates, kuni see on väga pruunistunud ja krõbe, umbes neli minutit. Nõruta kana paberrätikutel ja lisa kohe kastmele. Küpseta, kuni see on lihtsalt kaetud, umbes 30 sekundit. Serveeri kohe aurutatud riisiga.
Muud Hiina retseptid SheKnowsist
- Karp sealiha ja kuldse küüslauguga
- Klassikalised Aasia kevadrullid
- Pork Chow Mein
