Itaalia tänupüha menüü ja retseptid - SheKnows

Tavalise röstitud kalkuni, täidise ja kartulipüree tänupüha söögi asemel andke oma kalkunipäevapeole klassikalise Itaalia maitsega Itaalia teema. Tänupüha lisandite, magustoitude ja jookide retseptide jaoks on meil maitsvaid Itaalia alternatiive. Meil on isegi maguskartuli retsept peakokk Fabio Vivianilt ja maitsev magustoit raamatu autorilt Ron Suhanoskylt. Itaalia laud.

Seotud lugu. Giada De Laurentiisi kõrvitsakoogil on salajane koostisosa, mis tõstab selle maitset täielikult

Itaalia röstitud kalkun tapenade hõõrumisega

Kalkun pole kalkun enne, kui sa selle riidesse paned ja maitsvate koostisosadega täidad. See Itaaliast inspireeritud tänupüha kalkuniretsept sisaldab omatehtud oliivi-, küüslaugu- ja ürdipastat.

Teenib 8

Koostis:

• 10 küüslauguküünt
• 2 tassi Kalamata oliive ilma kivideta
• 1 tass värskeid basiiliku lehti
• 2 tl kuivatatud pune
• 2 tl hakitud värsket rosmariini
• Suurepärane näputäis punase pipra helbeid
• Täidiseks 1 sidruni koor ja mahl pluss 2 sidrunit
• 1 tl soola
• 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
click fraud protection
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli pluss veel hõõrumiseks
• 1 (12 naela) kalkun, liigne rasv kärbitud, loputatud, patsutatud
• 1 suur sibul, pooleks lõigatud, viiludeks lõigatud

Juhised:

1. Kuumuta ahi 450 kraadini F.
2. Kombineeri köögikombainis küüslauk, oliivid, basiilik, pune, rosmariin, punane pipar, sidrunikoor ja mahl, sool, pipar ja õli. Blenderda pastaks.
3. Lõika ülejäänud kaks sidrunit viiludeks.
4. Asetage kalkuniliha rinnaga ülespoole röstimispannile röstimisrestile. Libistage sõrmed naha alla rinnal, et eraldada nahk lihast. Hõõru oliivipasta naha alla lihale. Täida sidruni- ja sibulakiilud naha alla ja kalkuni õõnsuse sisse.
5. Hõõruge kalkuni nahk väljast oliiviõliga. Katke kalkun ja röstimispann fooliumiga ning küpsetage 30 minutit. Vähendage ahju kuumust 325 kraadini F. ja jätkake röstimist 2-1/2 tundi. Eemaldage foolium ja jätkake röstimist 30 minutit või kuni reie sisestatud (kuid mitte luud puudutav) kogetav termomeeter registreerib 165 kraadi F.
6. Lase kalkunil enne nikerdamist 15 minutit istuda.

Bataat ja ricotta koogid karamelliseeritud šalottsibula ja mascarponega

Selle itaalia retseptiga puutusin kokku peakokk Fabio Viviani viimases e-kokaraamatus Kas ma tõesti tegin hommikusööki, 2. väljaanne. Ehkki see on hommikusöögi kokaraamatus, on need koogid tänupüha lisandina hämmastavad, eriti kui võrrelda tavalist vana bataati või kartuliputru.

Teenib 8

Koostis:

• 6 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
• 4 supilusikatäit soolata võid, jagatud
• 8 väikest šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 2 naela maguskartul, kooritud, pikuti pooleks lõigatud
• 2 muna, kergelt pekstud (peakokk Fabio soovitab Munamaa parim)
• 2 tassi ricotta juustu
• 1/3 tassi universaalset jahu
• Mascarpone, kaunistuseks

Juhised:

1. Kuumutage keskmisel pannil kaks supilusikatäit oliiviõli ja võid. Lisa šalottsibul ja küpseta sageli segades, kuni see on väga pehme ja kuldne. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi ning tõsta kõrvale.
2. Keeda bataati vees, kuni see on keedetud, kuid katsudes ikka kõva. Jahutage neid jooksva külma vee all.
3. Riivi kartulid keskmise riivkettaga köögikombainis, seejärel ühenda need suures kausis munade ja ricottaga. Sega juurde jahu ning maitsesta soola ja pipraga.
4. Kuumuta suurel raskel pannil keskmisel kuumusel ülejäänud õli ja või. Vormi kartulisegust 16 võrdset palli. Seejärel pange need partiidena pannile ja vajutage lameda spaatliga kummalegi, et saada lame kook.
5. Küpseta, kuni esimene pool on kergelt pruunistunud, ja keera seejärel teine ​​pool kergelt pruuniks. Esimese külje ümberpööramiseks keerake ja tühjendage korraks paberrätikutel. Hoia soojas.
6. Serveeri kaunistades suure lusikaga mascarpone juustu ja karamelliseeritud šalottsibulaga.

Järgmine: rohkem Itaalia tänupüha retsepte >>