Alates minu ettevõtte loomisest on Cakewalk Magustoidud, Ma olen pirukaid teinud juba üle kolme aasta! Mulle meeldib välja mõelda uusi viise, kuidas end nende väikeste kaasaskantavate suupistete abil uuesti leiutada. Kui te pole neist varem kuulnud, on pirukad põhimõtteliselt minitasku pirukad, mis on küpsetatud otse pulga peal!
tVõite neile panna mis tahes täidist, mis teile meeldib - mahlakasest kreemjasse kuni soolase maitseni - ja parim osa on see, et saate koorikutega tõesti loominguliseks muutuda. Neid saab kuvada ka püsti, nii et keegi ei jää neist kunagi ilma!
t Minu uus kokaraamat, Lihtne nagu pirukas, ilmus just sel kuul. Sellest leiate üle 60 retseptid minu magusate ja soolaste pirukate, kookide ja mini -teesaiude jaoks.
Tahaksin teiega jagada väikest õpetust, mille olen valmistanud ühe oma lemmikpuhkusesõbraliku retsepti jaoks otse raamatust: jõhvika-pähkli krõbedad pirukad. Nad on täiesti hapud ja õrnalt magusad, mureneva ja karge lisandiga, mis annab teie pühade magustoidule täieliku keerutuse!
Jõhvika-pähkli krõbe pirukas hüppab
t 
t Kokaraamatust Lihtne nagu pirukas*
t Saab 2 tosinat pirukapoppi
Koostis:
-
t
- 4 küpsetamata, poest ostetud või omatehtud 9-tollise läbimõõduga pirukakoort
- 2 tassi värskeid või külmutatud jõhvikaid
- 1 tass hakitud kreeka pähkleid
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 1 suur muna
- 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/3 tassi võid, sulatatud ja jahutatud
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 1 tass pruuni suhkrut
- 3/4 tassi universaalset jahu
- 3/4 tassi vanaaegset või kiiresti valtsitud kaera (mitte kohe)
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl soola
- 1/2 tassi külma võid
- 1 suur munavalge, pekstud (harjamiseks)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Juhised:
t
t Märge: Kui võimalik, alustage lihtsalt enda jaoks popi küpsetamisega, et saaksite maitsta, kui see on veel soe. Nautige seda tassi kohvi või isegi klaasi veiniga.
t Täidise valmistamiseks: Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F. Määrige 9-tollise läbimõõduga pirukavorm ja määrige ja jahutage suur küpsetusplaat.
t Pese ja nõruta jõhvikad. Sega suures kausis jõhvikad, kreeka pähklid ja fariinsuhkur. Laota segu ettevalmistatud pirukavormi ja patsuta see alla.
t Sega teises kausis muna, granuleeritud suhkur, sulavõi ja jahu. Löö korralikult läbi. Määri pirukavormis olevale segule munasegu.
t Küpseta 40-45 minutit. Võta ahjust, sega kahvliga täidis ja lase jahtuda toatemperatuurini. Suurendage ahju temperatuuri 375 kraadini F.
tKarge lisandi valmistamiseks: Sega suures segamisnõus kõik lisandid, välja arvatud või. Lõika saumikseri või kahvli abil või või segusse, kuni see meenutab jämedat leivapuru.
tPirukate kokkupanek:
t
t Samm 1: Parimate tulemuste saamiseks alustage värsketest koostisosadest. Ma olin nii põnevil, kui sain teada, et jõhvikad olid lõpuks hooajal, ja ma tormasin neid ostma lihtsalt selleks, et neid ümberringi (ja muidugi ka selle retsepti jaoks). Nagu ma eespool mainisin, laske pirukatäidise küpsetamisel veidi jahtuda ja seejärel segage kahvliga, nii et seda oleks lihtsam lusikaga popside sisse lükata.
t
t 2. samm: Kasutage 3–4-tollist ümmargust küpsiste lõikurit, et tembeldada 24 saiaringi 2-3 9-tollise läbimõõduga pirukakoorest. Kui teete 12 hüpet, vajate 24 ringi (12 ülemist ja 12 alumist koorikut).
t Näpunäide: Võite teha oma taigna (kahekordse retseptiga) või kui olete pirukate valimisel algaja, võite osta kohalikus toidupoes külmutatud, küpsetamiseks valmis pirukakoorikuid. Tavaliselt leidub neid küpsisetaina ja või lähedal. Poest ostetud koorikud on karbis, milles on 2 9-tollist koorikut. Nemad on mitte külmunud.
t 3. samm: Määri ja jahu oma küpsetusplaat hästi (popid, mis kinni jäävad, on absoluutselt halvimad). Asetage oma 12 "põhja" saiaringi mööda küpsetusplaadi üla- ja alaosa ning määrige need munavalgega. Vajutage iga põhjakooriku keskele ühte 8-tollist pärgamendipulka, et need kindlalt kinni hoiaksid.
t Näpunäide: Neid 8-tolliseid küpsisepulki saate osta oma kohaliku käsitööpoe küpsetussektsioonist. Proovige Michaelsit, Tall Mouse'i või Hobby Lobby'i.
t 4. samm: Tõsta lusikaga oma pirukatäidis iga põhjakooriku keskele ja jäta kindlasti vähemalt 1/4–1/2-tolline serv täidise ümber, et saaksid oma ülemise ja alumise kooriku tihendada.
t 5. samm: Asetage ülemine koorik täidise peale, joondades hoolikalt ülemise ja alumise kooriku. Vajutage sõrmedega kindlalt oma ülemist koorikut popi läbimõõdu ümber, luues kena ja tasase pinna servade pressimiseks.
t
t 6. samm: Kärpige pirukapaberi servad kahvli, dekoratiivklambri või küpsisepulga tüübliga. Tüübli saate teha, lõigates ühelt küpsisepulgalt 1-tollise tüki lihtsalt ära.
t Näpunäide: Kindlasti krõmpsutage kindlalt piruka popi küpsisepulga mõlemal küljel, nagu on näidatud vasakul pildil. See tagab, et küpsisepulk on turvaline ja pirukas ei lähe pärast küpsetamist maha.
t 7. samm: Kui teie popid on suletud ja kortsutatud, määrige ülemine koorik munavalgega ja puistake peale.
t
t 8. samm: Küpseta oma kukleid temperatuuril 375 kraadi F 15 minutit või kuni need on kuldpruunid. Seejärel eemaldage need küpsetusplaadilt ja asetage need jahutusrestile.
t 9. samm: Kui küpsetate neid pirukaid ürituse või peo jaoks, kaaluge nende pakkimist läbipaistvasse 3 x 4-tollisse tsellofaani kotti ja siduda need värvilise lindiga! See aitab lisada lisandeid ja hoiab popid värskena, kuni need on söömiseks valmis.
t Näpunäide: Enne pakendamist veenduge, et need oleksid täielikult jahtunud. Vastasel juhul võivad need muutuda märjaks.
t Noh, see on olemas! Need lihtsad ja lõbusad pirukad on maitsvad ja lõbusad ning kindlasti saavad need teie järgmisel peol või üritusel populaarseks. Lõbutse hästi!
t *Lihtne nagu pirukas on veebis ostmiseks saadaval aadressil Amazon ja Barnes & Noble.
t
