Sunny Andersoni isamaalised retseptid - SheKnows

Sunny Anderson on lahkunud köögist - oma köögist, see tähendab, et ta lindistab toiduvõrgustikus filmi "Cooking for Real". Ja ärge muretsege: see on ainult ajutine. Eriliseks episoodiks sõidab õhujõudude loomaarst Anderson Põhja -Carolinasse ja Virginiasse, et meile toidu kaudu sõjaväge näidata.

Seotud lugu. Ina Garteni šokolaadiküpsiste saladus on see ainulaadne küpsetusviis

“Sunny’s All American Celebration” eetris kell 10.00 ET, 2. ja 18. juulil. ET, 4. juuli toiduvõrgustikus. Anderson näitas vaatajatele, kuidas sõjavägi koolitab oma kokkasid, ostab hoolduspaketi toitu koos emadega, kelle pojad on välismaal, ja valmistab Põhja-Carolinas Fort Braggis sõjaveteranidele süüa.

Saates esitatud retseptid võivad inspireerida teie isamaalist menüüd. Loe edasi, et teada saada pearoog - see ei ole tavapärane toiduvalmistamise toit, nagu kebobs või burgerid. Anderson annab klassikalisele militaarroale grillil hädavajaliku uuenduse ja teeb kõrvale magusat ja vürtsikat Firecracker Coleslaw'i. Saksa šokolaadiküpsistega kaasneb liigutav seljataga lugu, mis saates paljastatakse. (Leia kõik retseptid pärast lugu.)

Anderson vestles SheKnowsiga, kuidas muuta toiduvõrgustik eriliseks, lõpuks sai ta vanaema köögis süüa teha ja tõeliselt geniaalne hot -dogi makeover.

SK: Kust tulite ideele “Sunny’s All American Celebration”?

SA: Tõsi, see on midagi, mida olen tahtnud teha juba enne toiduvõrgustikku kuulumist. Kasvasin üles sõjaväes; mu isa oli sõjaväes. Olin õhuväes.

Mu isa läks Vietnami ja vanaisa oli II maailmasõjas. Mu vend oli Saudi peal. Onu tegi kaks lainet ja kamandas neid Afganistanis.

Armastan sõjaväge nii väga. Ma armastan seda, mida see tähistab. Ja ma tahan, et rohkem inimesi teaks, mida kõik (sõjaväes) teevad ja millised on igapäevased operatsioonid. Mõtlesin, et pole paremat aega kui 4. juulil eriline kokku panna.

SK: Teil on roog nimega Sunny’s S.O.S. S.O.S. jaoks et saates sõjaveteranidele süüa teed. Sa säästad midagi - aga mis?

SA: Tead, S.O.S. tähendab päästa meie hinged. Kuid S.O.S. sõjaväes tähendab - ja vabandage mu prantsuse keelt - "Sh*t on Shingle". Põhimõtteliselt on see hakitud veiseliha koorekastmega üle röstsaiade - see on kohutav. Kuid sisuliselt on selle idee tore, kui teete kõik osad õigesti. Panin kokku retsepti nimega minu S.O.S. S.O.S. jaoks, nii et see selgitab pealkirja.

Seda kõike on võimalik grillil valmistada - isegi kaste -, kuid see pole tüüpiline grillroog. See on külgpraad, nii et see on inimestele tõesti tuttav. (Retsepti leiate altpoolt).

SK: Saade viib meid teie vanaema kööki Fayetteville'is, Põhja -Carolinas, kus valmistate sõjaveteranidele toitu. Veetsite mitu suve vanaema juures üles kasvades. Kas sa lapsega koos temaga süüa tegid?

SA: Ta tegi mulle süüa. Ma ei saanud tema kööki. Ma ei tea kedagi, kes oleks saanud temaga seal vanaema köögis olla.

SK: Niisiis, ta on oma köögi kuninganna?

SA: Ta on oma köögi kuningas. Selle saate jaoks küsisin, kas ma saan sinna sisse. Muidugi ei ütle ta mulle ei - see on töö jaoks! Päris hämmastav oli süüa teha köögis, mis toitis põlvkondi. Suureks kasvades liikusime nii palju ringi, see on üks köök (see oli pidev).

SK: Räägime rohkem toiduvalmistamise ideedest. Mis on teie soovitus hamburgeri maitsmiseks?

SA: Minu jaoks on hamburgeri põhitõed sool, pipar ja õli ning pane see grillile. Aga mulle meeldib sellele asju lisada. Lisan veidi köömneid ja punast sibulat ning võib -olla hakkida veidi koriandrit ja küüslauku ning panna see jahvatatud veiseliha sisse ja teha sellest mõnus edela -burger. Serveerin koos viilutatud avokaado ja Monterey Jacki juustuga.

K: Nüüd tõeline väljakutse: kuidas muuta hot dog huvitavaks?

SA: Ma nägin ennast täiesti banh mi hot dogi tegemas. Võta hot dog ja jaga see pooleks. Hankige värske ingver, oliiviõli, sool ja pipar, ELT ja kammkarbid ning laske sellel hot -dogidega (kilekotis) rippuda. Veenduge, et teil oleks porgandeid, ja pange need grillile, seejärel tükeldage need (tikutopsideks). Pane porgandid oma hot dogi peale, mis on marineeritud ja grillitud. Selle lisamiseks lisage õunasiidri äädikasse või punase veini äädikasse lisatud kapsas, millele on lisatud veidi õli, soola ja pipart. Seejärel lisage sriracha. See on banh mi koer.

Tutvuge Sunny’s All American Celebrationi retseptidega >>

Foto viisakalt Food Networkist

SUNNY’S S.O.S. S.O.S. jaoks

Retsept Sunny Andersonilt

Teeb 8 portsjonit

Koostis:

Praadi jaoks:

• 1/2 tassi punase veini äädikat
• 1 supilusikatäis kuuma kastet, näiteks Frank's Red Hot
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 1 tl Worcestershire'i kastet
• 1/2 tl Ungari paprikat
• 1 laim, kooritud ja mahlaga
• 1 naela küljepraad

Kastme jaoks:

• 2 supilusikatäit võid
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1-1/2 tassi külmutatud pärlsibulat, sulatatud (6 untsi)
• 5–6 oksa värsket tüümiani
• 8 untsi beebi bella seeni, viilutatud
• 3 küüslauguküünt, riivitud riivile
• Sool
• 4 tl Worcestershire'i kastet
• 1 supilusikatäis mädarõika
• 2 supilusikatäit universaalset jahu
• 1-1/2 tassi veiselihapuljongit
• 1 pint rasket koort

Röstsaia jaoks:

• 8 viilu Texase röstsaia või viilutamata leiba, lõigatud 1-tollisteks viiludeks
• 1 pulk võid, toatemperatuuril
• 1/4 tl sibulapulbrit
• 5–6 oksa värsket tüümiani
• 3 küüslauguküünt, mis on purustatud mõne soolaga pastaks

Juhised:

1. Praadi jaoks: suurele suletavale kotile lisage punase veini äädikas, kuum kaste, 1 tl soola, Worcestershire'i kaste, paprika, 1/2 tl musta pipart ning laimikoor ja mahl. Sega kokku ja lisa külgpraad. Marineeri 1 tund külmkapis.
2. Kuumuta grill keskmiselt kõrgele.
3. Eemaldage praad marinaadist ja visake marinaad ära. Patsuta praad kuivaks ning puista üle soola ja pipraga. Grillige keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see on keedetud keskmise harulduseni, 5–6 minutit mõlemal küljel. Enne viilutamist laske 10 minutit, alumiiniumfooliumiga lõdvalt kaetud.
4. Kastme jaoks: lisage suurele sirgete külgedega pannile või, oliiviõli, sibul ja tüümian. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta keskmisel kuumusel, kuni sibul on pehme ja läbipaistev, umbes 5 minutit. Lisa seened ja küüslauk, maitsesta soolaga ja küpseta õrnalt, kuni seened on pehmed ja tumedad, veel umbes 5 minutit. Lisa Worcestershire'i kaste ja mädarõigas. Puista jahu kogu pannile. Sega, et jahu saaks köögiviljadesse imbuda, ja küpseta veel minut, et jahu maitse kaduks. Tõsta kuumus keskmisele kõrgusele ja lisa veiselihapuljong. Küpseta, kuni see on veidi paksenenud, seejärel sega aeglaselt juurde raske koor. Hauta, kuni koor on veidi paksenenud, veel umbes 4 minutit. Maitsesta ja vajadusel soolaga maitsesta.
5. Röstsaia jaoks: Kuumutage ahi 350 kraadini F või grill keskmise kuumusega.
6. Asetage viilutatud leib alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile. Lisa väikesesse potti või, sibulapulber, tüümian ja küüslauk ning maitsesta soolaga. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, kuni või on sulanud. Määri küüslauguvõi ühtlaselt leivale. Kui küpsetate, pange see ahju ja küpsetage, kuni servad on kuldsed, umbes 10 minutit. Kui grillite, asetage leivaviilud võiga pool allapoole grillile ja grillige, kuni röstitud ja grillimärgid ilmuvad, 2 kuni 3 minutit.
7. Serveerimiseks kiht röstsai, seejärel veiselihaviilud ja vala lusikatäie kastme peale.

Tulekahju Cracker Cole Slaw

Retsept Sunny Andersonilt

Annab 15-18 portsjonit

Koostis:

• 2 tassi majoneesi
• 1 tass hapukoort
• 1/4 tassi õunasiidri äädikat
• 1 supilusikatäis adobokastet, lisaks veel vajadusel
• 1 chipotle pipar adobo kastmes, peeneks hakitud
• 2 tassi porgandit, hakitud
• 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
• 1/2 tassi kuldseid rosinaid
• 2 Granny Smithi õuna, südamik ja tükeldatud
• 2 Bosc pirni, südamik ja riivitud
• 1 pea punane kapsas, hakitud või õhukesteks viiludeks
• 1 pea Savoy kapsas, riivitud või õhukeselt viilutatud
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Juhised:

1. Sega suures kausis kokku majonees, hapukoor, õunaäädikas, adobokaste ja chipotle pipar.
2. Maitse, maitsesta soola ja pipraga ning vajadusel lisa veidi rohkem adobokastet, et see maitse järgi vürtsikas muutuks.
3. Lisage porgandid, kuivatatud jõhvikad, rosinad, õunad, pirnid ja kapsad ning seejärel segage.
4. Maitsesta ja maitsesta näpuotsatäie soola ja jahvatatud pipraga.
5. Enne serveerimist katke ja jahutage vähemalt tund.

Saksa šokolaadikoogi küpsised

Retsept Sunny Andersonilt

Teeb 3 tosinat küpsist

Koostis:

• 2 pulka võid, pehmendatud
• 1 tass helepruuni suhkrut
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 2 tl vaniljeekstrakti
• 2 suurt muna, pekstud
• 2-1/4 tassi universaalset jahu
• 1/2 tassi magustamata kakaod, näiteks Hershey
• 1 tl söögisoodat
• Näputäis soola
• 1 tass poolmagusaid šokolaaditükke
• 1 tass hakitud magustatud kookospähklit, näiteks Baker’s Angel Flake Coconut
• 1 tass hakitud pekanipähklit

Juhised:

1. Kuumuta ahi 375 kraadini F. Vooderda küpsetusplaadid küpsetuspaberiga.
2. Sega saumikseris või suures kausis saumikseriga või, mõlemad suhkrud, vanilje ja munad.
3. Sega keskmises kausis jahu, kakao, sooda ja sool. Lisa järk -järgult jahusegu võisegusse ja sega ühtlaseks.
4. Sega juurde šokolaaditükid, kookospähkel ja pekanipähklid.
5. Kalla tainas supilusikatäitena ettevalmistatud küpsetusplaatidele, 12 küpsist lehele ja küpseta 8–10 minutit. Jahuta küpsetusrestil.

Cooki märkus: Baaride valmistamiseks suruge tainas võiga määritud 8 x 8-tollisele nelinurksele küpsetuspannile ja küpsetage 20 kuni 25 minutit. Lõika jahtudes ruutudeks.

ROHKEM isamaalisi retsepte

• Madala süsivesikusisaldusega 4. juuli retseptid grillil
• Lihtsad kokteiliretseptid 4. juuliks
• Küpsetamine 101: täiuslik pirukakoor