Grillitud arbuus ja palju muud

See ei oleks suvi, kui toiduvalmistamise ajal ei oleks arbuus, kuid selle viiludeks lõikamine pole teie ainus võimalus. Alates arbuusikokteilidest kuni soolase salatini on siin värskeid ideid selle kuuma ilmaga klassika kasutamiseks.

Seotud lugu. Giada De Laurentiis leiutab klassikalise Aperol Spritzi ja see on palju maitsvam kui originaal

Grillitud arbuusisalat feta ja greibivinaigretiga

Arbuus, grillil? Absoluutselt! Neid grillitud arbuusipihve serveeritakse värskete köögiviljade peal, mis on riietatud greibivinegrettidesse. See on suvemenüüs kl 606 Kongresson restoran Bostonis, kus serveeritakse kaasaegseid talust inspireeritud roogasid. See tundub uhke, kuid seda on kodus lihtne valmistada:

Retsept viisas kokk Richard Garcia 606 kongressil

Teeb 4 portsjonit

Koostis:

• 1 tass valget palsamiäädikat
• 3 supilusikatäit mett
• 3 tl jahvatatud musta pipart
• 2 paksu viilu punast seemneteta arbuusi, koor maha
• ¼ tassi värsket greibimahla
• 2 tl Dijoni sinepit
• ¼ tassi Hispaania ekstra neitsioliiviõli
• 6 punast redist, pool viilutatud ja pool julienned
click fraud protection
• 2 oksa värsket estragoni
• 6 kirsstomatit, pooleks lõigatud
• ½ hunnik sparglit, raseeritud pikkadeks ribadeks
• 1 greip, kooritud ja tükeldatud (reserveerige mahl)
• ½ tassi purustatud fetajuustu
• Sool ja pipar maitse järgi

Juhised:

1. Eelsoojendage grill kõrgel. Vahusta madalas kausis valge palsamiäädikas, mesi ja must pipar. Asetage arbuusi "praed" marinaadi ja laske 15 minutit seista, kuni olete grillimiseks valmis.
2. Püreesta blenderis greibimahl ja sinep maitse järgi koos soolaga. Lisage aeglaselt oliiviõli, kuni see on emulgeerunud.
3. Määri arbuusi viilud kergelt õliga ja aseta grillile neljaks minutiks mõlemalt poolt, et arbuus saaks karamellistuda ja saavutada grillimärgid.
4. Sega suures kausis redised, estragon, kirsstomatid, raseeritud spargel ja greibisegmendid. Puista peale greibivinegrett ja maitsesta maitse järgi.
5. Serveerimiseks aseta köögiviljasalat vaagnale ja tõsta peale grillitud arbuusi viilud. Nirista peale ülejäänud greibivinegrett ja puista peale murenenud fetajuust.

Kodujooksu arbuusijahuti

Piirkonna Ameerika köök ja veinibaar kesklinnas valab Phoenix seda kokteili noogutuseks sel kuul toimuvale MLB tähtede mängule. Selle retseptiga saate rüübata kogu suve jooksul marja-arbuusijooki:

Retsepti viisakalt District American Kitchen ja Wine Bar

Teeb 1 portsjoni

Koostis:

• 1-1/2 untsi Bacardi Dragon Berry rummi
• 1-1/2 untsi arbuusipüreed
• 1/2 untsi lihtsat siirupit
• 1/2 untsi sidrunimahla

Juhised:

Asetage koostisosad jääga kokteilikraanerisse, loksutage ja serveerige kõrgel palliklaasis kividel. Kaunista arbuusitükiga.

Arbuus GAZPACHO

Gazpacho on juba suvine lemmik, kuid oma katuseaiaga New Yorgi restoran Bell Book & Candle leiutab jahutatud supi veerandi arbuusi segades:

Retsept viisakalt Bell Book & Candle

Teeb 4 portsjonit

• 1/4 tervet seemneteta arbuusi kooritud ja kuubikuteks
• 1/2 punast paprikat, seemned ja vars eemaldatud
• 1 veisepiima tomat, neljandik
• 1 vars seller
• 1/2 suurt punast sibulat, neljaks lõigatud
• 1/2 tervet seemneteta kurki, neljandikku pikk
• Sool ja pipar, maitse järgi
• Ekstra neitsioliiviõli, maitse järgi
• 1/2 tl jahvatatud köömneid
• 1 nelk kooritud küüslauku
• 1/4 hunnik koriandrit
• 1/4 hunnik peterselli
• 10 viilu grillitud ühepäevast baguette
• 1/2 sidruni mahl

Juhised:

1. Marineerige kõiki köögivilju soola, pipra ja oliiviõlis neli tundi.
2. Sega köögiviljad ülejäänud koostisosadega köögikombainis või blenderis. Lisage maitse järgi oliiviõli. Sõltuvalt segisti suurusest peate võib -olla töötlema partiidena.
3. Jahutage ja serveerige 6-untsistes portsjonites koos sidruniõli ja soovi korral peterselli oksaga.

La Sandía

Siin on värskendav tequila kokteil, mis pole margarita. Selle kokteili leiate aadressilt Rosa Mexicano, Mehhiko restoranikett või tehke seda kodus:

Rosa Mexicano viisakalt

Teeb 1 portsjoni

Koostis:

• 4 tükki arbuusi
• 1-1/2 untsi La Arenita Blanco Tequila
• 3/4 untsi rosmariinisiirupit
• 3/4 untsi värsket sidrunimahla

Juhised:

1. Segage kokteilikraanis arbuusi.
2. Lisage tequila, rosmariinisiirup ja värske sidrunimahl koos kühvel jääga ning loksutage korralikult.
3. Kurna kiviklaasis jää kohal ja kaunista kevadise värske rosmariiniga.

Märkus: Rosmariinisiirupi valmistamiseks ühendage potis 1 tass vett, 1 tass suhkrut ja kolm või neli rosmariinioksa. Kuumuta keemiseni, seejärel hauta madalal kuumusel, kuni vedelik väheneb. Lase jahtuda. Enne serveerimist eemalda rosmariin.

ROHKEM suviseid retsepte

Lihtsad kokteiliretseptid 4. juuliks

Puuviljase suvise magustoidu ideed

Kiire ja lihtne grilliretsept