Kinoa pole mõeldud ainult lisandite või teraviljasalatite jaoks. See võimsateraline on supertoiduaine, mis võib olla tervislike magustoitude retseptide lahutamatu osa, sealhulgas need Kim O’Donneli kokaraamatust pärit hämmastavad kinoa pähklipruunid Lihasõbra lihavabad pidustused. Kogu aeg tuhmid, need küpsised sobivad ka gluteenivabade magusasõprade maiuspalaks.
Kinoa pole mõeldud ainult lisandite või teraviljasalatite jaoks. See võimsateraline on supertoiduaine, mis võib olla tervislike magustoitude retseptide lahutamatu osa, sealhulgas need Kim O’Donneli kokaraamatust pärit hämmastavad kinoa pähklipruunid Lihasõbra lihavabad pidustused. Kogu aeg tuhmid, need küpsised sobivad ka gluteenivabade magusasõprade maiuspalaks.
Kinoa pähklipruunid
Retsept pärit Lihasõbra lihavabad pidustused autor Kim O'Donnel. (Da Capo Lifelong Press; Oktoober 2012).
Saagis 16
Koostis:
-
t
- 1–2 tassi kinoa või 2–3 tassi kinoa jahu
- 1 2 tl soola
- 1? 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 untsi magustamata šokolaadi, peeneks hakitud
- 4 untsi mõru magusat šokolaadi, peeneks hakitud
- 6 supilusikatäit võid, lõigatud 6 tükiks
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 2 muna, kergelt kloppides
- 1? 2 tassi soolamata kreeka pähkleid, peeneks hakitud
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Juhised:
-
t
- Määri küpsetuspann ja vooderda mõne sentimeetrise üleulatusega küpsetuspaberiga, et saaksid küpsised pärast küpsetamist hõlpsalt eemaldada. Jahvatage kinoa kohvi- või vürtsiveskis, kuni see tundub pulbriline, nagu jahu, või kasutage alustuseks kinoa jahu. Tõsta jahu väikesesse kaussi ning lisa sool ja küpsetuspulber.
- Valage paar tolli vett keskmise suurusega potti ja asetage topeltkatla valmistamiseks metallist kauss, mis sobib tihedalt peale, kuid ilma vett puudutamata. Asetage kogu šokolaad ja või kaussi ja sulatage keskmisel-madalal kuumusel. Segu sulamisel omandab šokolaad läikiva läike. Kuumakindla kummist spaatliga kraapige õrnalt kausi küljed ja segage. Kui segu on täielikult sulanud, on see läikiv ja sile.
- Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F.
- Eemaldage kauss tulelt ja vahustage ükshaaval suhkur ja vanilje ning seejärel munad. Vahetage puulusika või kummist segamislabida vastu ja segage kinoa segu, kuni see on hästi segunenud. Sega kreeka pähklid ühtlaseks jaotumiseks. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Küpseta keskmisel restil 35 minutit või kuni keskele torgatud varras tuleb välja väikese koguse jäägiga. Otsite rabedat puru ja üleküpsetamine annab kuiva tulemuse.
- Tõsta pann restile ja lase vähemalt 1 tund täielikult jahtuda. Eemaldage küpsised pannilt pärgamendi üleulatuse abil ja viige lõikelauale. Eemaldage pärgament. Kui küpsised on veel natuke soojad, oodake purunemist. Tükelda ja serveeri.
t
t
t
t
t
Delikaatsem taimetoitlaste retseptid!
