Värskelt korjatud peet ei ole mitte ainult suu, mis on täis maist magusust, vaid ka toitaineid. Kuigi röstitud peet ja borš on kõige tuntumad peediretseptid, on järgmised peediretseptid tõeline maiuspala.
Värske peedi- ja porgandiõis
Teenib 4 kuni 6
Toorest peedist hammustamine ei pruugi tunduda põnev, kuid selle karge juurvilja purustamine vabastab selle mullamahlad. Kombineerides seda hakitud porgandi, piparmündi ja fetaga, saate värskendava suvise lisandi-kuumtöötlust pole vaja.
Koostis:
- 1/2 naela peet (kaalutud ilma rohelisteta), otsad kärbitud
- 2 porgandit, otsad kärbitud
- 1/4 tassi peeneks hakitud piparmünt
- 1 väikese sidruni mahl
- 2 tl valge veini äädikat
- 1 supilusikatäis hakitud sidrunikoort
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 1/2 tassi murenenud feta
- 1/2 tassi päevalilleseemneid
Juhised:
- Kasutades kasti riivi või riiviteraga varustatud köögikombaini, tükeldage peet ja porgand. Laota paberrätikute virna peale ja tõsta kõrvale.
- Vahusta suures kausis kokku sidrunimahl, äädikas, piparmünt, sidrunikoor ja oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lisa hakitud peedisegu kaussi ja viska katteks. Vahetult enne serveerimist piserdage õrnalt feta- ja päevalilleseemnetega.
Kuldse peedi, punase greibi ja sarapuupähkli salat
Teenib 6
See ebatavaline salat on täis värvi ja maitset ning sobib suurepäraselt grill -liha kõrvale.
Koostis:
- 1/2 naela kuldseid peete (kaalutud ilma rohelisteta), otsad kärbitud
- 1 supilusikatäis valget palsamiäädikat
- 3 spl sarapuupähkliõli
- 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 1 rubiinpunane greip, tükeldatud
- 1/2 tassi väga õhukeselt viilutatud punast sibulat
- 1 tass õhukeselt viilutatud värsket spinatit
- 1 tass jämedalt hakitud sarapuupähkleid
Juhised:
- Kuumuta ahi 400 kraadini F. Mähi peet fooliumisse ja rösti 1 tund või kuni see on pehme. Koorige nahk maha. Poolita või veerand peet ja viiluta.
- Vahusta suures kausis äädikas, õli ja murulauk. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage peet, greip, punane sibul ja spinat, visake karvkatteks.
- Puista peale pähkleid ja serveeri.
Penne peediroheliste ja Prosciuttoga
Teenib 8
Põllumajandustootjate turupeetide laadimisel hoidke neist lehtpeedipealsetest kinni. Rohkesti A- ja K -vitamiini, antioksüdante ja muid tugevaid fütotoitaineid sisaldavaid peedirohelisi saab praadida, hautada ja supidesse segada.
Koostis:
- 1 nael penne
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 4 õhukest viilu prosciutto, jämedalt hakitud
- 1/2 tassi peeneks hakitud šalottsibulat
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 suur hunnik peedirohelist, pestud, ribid eemaldatud, lehed jämedalt hakitud
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 1 tass röstitud kreeka pähkleid
- Värskelt riivitud Parmesani juust
Juhised:
- Keeda makaronid suures potis soolaga maitsestatud keevas vees al dente vastavalt pakendi juhistele.
- Samal ajal kuumuta Hollandi ahjus oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa prosciutto ja šalottsibul ning keeda sageli segades 2 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta segades 1 minut. Lisage peedirohelised, kattekihiga, ja küpseta kaane all 5 minutit, aeg -ajalt segades, kuni närtsib. Maitsesta soola ja pipraga.
- Nõruta pasta, reserveerides 3/4 tassi keeduvett. Asetage pasta tagasi potti ja lisage peediroheline segu. Viskamine mantlile. Niisutage reserveeritud pastaveega.
- Serveeri pasta kaunistatud kreeka pähklite ja parmesaniga.
Veel suviseid köögiviljade retseptide ideid
Grillige köögivilju suveks
SheKnows TV armastab köögivilju ja neid grillitakse veelgi paremini! Järgige neid juhiseid, et valmistada grillitud köögivilju, mida kogu pere armastab!
Rohkem võimalusi peedi söömiseks
- Peedi-, feta- ja pähkel Quiche
- Traditsiooniline borš
- Kuldsed peedilaastud ja dip