Kui teile meeldib süüa teha, kuid teil pole alati palju aega, järgige neid nelja otseteed, mida iga kokk kodus kasutab.
Valmistage koostisosad ette
Lõika köögiviljad, marineeri valgud ning mõõda maitseaineid ja vedelikke aegsasti enne sööki. Kui sa oled tõesti õigel ajal ostke toidupoest eelvalmistatud, pestud köögivilju ja eelnevalt maitsestatud valke. Samuti hoidke mõned koostisosad, mida sageli kasutate, käepärast, soovitab peakokk Bill Mierisch. "Püüan alati hoida käepärast mõnda eelküpsetatud, murenenud peekonit," selgitab ta. “Sellega saab roa nii lihtsalt valmis. Hoian ka pesto sügavkülmas, sest see võib päästa keskpärase kastme. ”
Valige asendamatu köögitööriist
Otsige, mis teie jaoks sobib, olgu selleks siis koka nuga, mandoliin, blender või mõni muu käepärane tööriist või seade. Mierischi lemmikvahend on nikerduskahvel. Ta ütleb: „See on suurepärane multitegumtöötaja. Ma kasutan seda segamiseks, näpistamiseks, näppude tõmbamiseks/liigutamiseks ahjus, ümberpööramiseks, viskamiseks ja keeramiseks - igasuguseid asju. ”
Puhastage, kui lähete
Kuigi puhastamine võib olla söögi valmistamise kõige vähem lemmik, peaks see kokkade otsetee muutuma ka teie otseteeks. "See on de rigueur restoranides koristama, ”selgitab Mierisch. “Segases tööruumis on liiga raske süüa teha. Ausalt öeldes, kui teete seda õigesti, peaksite pärast söögi valmistamist olema pisut väsinud - seega puudub energia massiivseks puhastamiseks lõpus. Ma ei ole klammerdaja, kuid üritan vähemalt asju eemale tõrjuda, pühkida vähemalt pinnad ja pannid eelsoojendada. ”
Väikeste vanemad, pange tähele ka seda Mierischi puhast kättetoimetamise nõuannet: „Nugade pesemine, nagu ma neid kasutan lisab turvalisema köögi - midagi ei viitsi või, mis veelgi hullem, valamu põhjas istudes sõrme lõigata. ”
Planeerige sööki
Võtke leht restoranikokkadelt, kes koostavad menüüd ja hoolitsevad selle eest, et neil oleks kõik koostisosad käepärast. See otsetee säästab köögis aega ja toob pere kokku. Vanemad lapsed aitavad koostada ostunimekirja ja nooremad lapsed saavad valida lemmiktoidu.
Tehke üks suur poeskäik ja järgige ülejäänud näpunäiteid. Küpsetate kohe - või vähemalt vähem - ajaga!
Veel söögiideid
Pearoogi retseptid, milles kasutatakse nelja koostisosa
Varjatud viisid jääkide taaskasutamiseks
4 Viimase hetke suupisted täna õhtusöögiks
