Kui plaanite oma julmusevaba tänupüha, lubage vegan Nava Atlas, selle autor Vegan puhkuseköök (Sterling Publishing, 2011), aidake käsi. VegKitchen.com asutaja jagab seda elegantset veganlikku pühade täitematerjali. Täidise retsepti ja palju teisi leiate siit Vegan puhkuseköök, mis peab olema iga veganköögi jaoks.
Kui plaanite oma julmusevaba tänupüha, lubage vegan Nava Atlas, selle autor Vegan puhkuseköök (Sterling Publishing, 2011), aidake käsi. VegKitchen.com asutaja jagab seda elegantset veganlikku pühade täitematerjali. Täidise retsepti ja palju teisi leiate siit Vegan puhkuseköök, mis peab olema iga veganköögi jaoks.
Riis ja pekanipähklitega täidetud squash
Atlas ütleb: „Squash ja pekanipähklid loovad selles kreoolist inspireeritud retseptis meeldejääva duo. Soolased pähklid, leib ja riisitäidis, kontrastiks võikõrvitsa sujuvale magususele, on täiuslik pühade põhi- või lisand. ”
8 portsjonit
Koostis:
- 4 keskmist kuldset tammetõru või delikaatkõrvitsat
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 3/4 kuni 1 tass pehmet täistera leivapuru (vt Cooki märkus)
- 1 1/2 tassi keedetud pruuni riisi
- 2/3 tassi peeneks hakitud pekanipähklit
- 2/3 tassi värsket apelsinimahla või vastavalt vajadusele
- 2 tl värskeid tüümianilehti
- 1/2 tl kuivatatud pune
- Sool ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
- Näputäis muskaatpähklit
- Kaunistuseks värske tüümiani oksad
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F.
- Lõika kõrvits pikuti pooleks ja aseta ahjuvormi, viljaliha all. Küpseta kuni pakkumiseni.
- Vahepeal soojendage õli väikeses pannil. Lisa sibul ja prae kuni kuldpruunini.
- Kombineerige praetud sibul segamisnõus leivapuru, keedetud riisi ja pekanipähklitega.
- Kui suvikõrvits on valmis ja jahtumiseks piisavalt jahtunud, visake seemned ära, seejärel eemaldage viljaliha, jättes ümberringi tugeva 1/2 tolli kesta. Haki viljaliha ja lisa see riisi ja pekanipähklisegule.
- Lisage apelsinimahl, enam -vähem vastavalt vajadusele segu niisutamiseks, seejärel siirup ja kuivatatud ürdid. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga, sega hoolikalt läbi ja täida kõrvitsakoored. Küpseta 20 kuni 25 minutit, seejärel serveeri.
- Butternut -kõrvitsate jaoks serveerige iga poolik kõrvitsast südamliku pearoana; või lõigake mõlemad pooled, et serveerida 8 väiksema portsjonina. Kuldse tammetõru või delikaadi jaoks serveerige iga pool põhiroa portsjonina.
Cooki märkus: valmistage värskeid saiapurusid, keerutades metallist teraga köögikombainis rebenenud täisteraleiva viilusid. Gluteenivaba täidise jaoks kasuta puru valmistamiseks gluteenivaba leiba.
Veel maitsvaid vegan pühade roogasid!
