Me kõik oleme kuulnud kuulujuttu: need rohelise tooniga kartulikrõpsud, mis satuvad kotti, on mürgised.
Aga kas nad on tõesti? Ja kui jah, siis kui ohtlik on neid süüa? Otsustasime jõuda rohelise kartuli müüdi lõpuni, et saaksime rahus näksida.
1. Mis muudab kartuli roheliseks?
Kui kartul on valguse käes, toodetakse klorofülli. Roheline pigment, mida näete, on lihtsalt märk sellest, et kartul kas kasvatati liiga mullapinnale või hoiti liiga heledas kohas.
Veel:6 lihtsat viisi tugevate lihatükkide pehmendamiseks
2. Kuid kas rohelisi kartuleid on ohutu süüa?
"Rohelistel kartulitel on alkaloid (solaniin), mis on mõeldud kartuli kaitsmiseks putukate eest," ütles meditsiinipsühholoog Margaret Donohue, kes tegeleb ka kartuli kasvatamisega. Ta teab.
Kui kartul on valguse käes, tõuseb solaniini tase. See alkaloid, mitte värv ise, võib muuta rohelise kartuli ohtlikuks. Kuna see roheline värv langeb kokku kõrgendatud solaniinitasemega, on see meile mugav hoiatus. Mugav, eks?
Veel:Kuidas päästa magustoit, kui olete küpsetatud maiuspala rikkunud
Väikestes annustes on roheline kartul (või see üks roheline kiip kotis) ohutu süüa. "Haigestumiseks peate sööma kilo rohelist kartulit," ütles Donohue. Siiski soovitas ta, et "pole hea mõte" neid regulaarselt süüa.
Solaniin on koondunud kartulikoore ja kartulisilma. Kui koorite ja eemaldate naha ja kartuli rohelised osad, eemaldate suurema osa solaniinist ja kartul on ohutu süüa.
3. Kuidas vältida rohelist kartulit?
See on üsna lihtne: hoidke kartuleid jahedas ja pimedas kohas (kuid mitte külmkapis, vastasel juhul muutub nende tärklis suhkruks ja need maitsevad veidralt magusad). Voilà! Niikaua kui teie kartul ei ole valguse käes, ei muutu see roheliseks. Kui teil on võimalus kartuleid vabas õhus hoida, veenduge, et sööte need mõne päeva jooksul pärast ostmist - või enne, kui need hakkavad roheliseks muutuma.
Veel:Kui kaua värsked toidud külmkapis tegelikult säilivad (INFOGRAAFILINE)
