Kõik ei hakka tänupühal kalkunit sööma. Sellegipoolest on see tänupüha neile, kes on langetanud toitumisotsuse mitte liha süüa, ja nad väärivad end ka rumalaks toppida. Vaadake neid taimetoitlaste turul olevaid lihavabu alternatiive ja uurige, kuidas neid dekadentseteks puhkusemõnadeks muuta.
Taimetoitlane pidu
Tänupüha on üleriigilise söömise riiklik pidu (samuti tänulik olemine, meie rahvuslik ajalugu jne). jne.). Sellegipoolest on puhkusest kujunenud päev, mil ameeriklased kogu riigis kogunevad kokku ja topivad end rumalaks ka kalkuni, kaste, kartulipudru, rullide, pirukate ja muude roogadega.
Kui olete aga taimetoitlane, on Türgi päeval üsna lihtne end lõbust välja jätta. Enamasti on kõik traditsioonilised toidud lihapõhised. Kastmes on lihatükid, kartulipüree valmistatakse sageli puljongiga ja täidises on tavaliselt mõni liha. See ei sisalda isegi söögi põhiosa: kalkunit.
Hea uudis on see, et tänupüha õhtusöögi taimetoitlaseks muutmine pole keeruline. Peaaegu iga traditsioonilise tänupüha lisandi retsepti saab muuta lihavabaks, kasutades köögiviljapuljongit ja jättes liha välja. See jätab siiski ühe väikese probleemi: mida teha kalkuniga? Õnneks on sellel kalkupäeval uhkusega serveeritav mitu lihaasendajat, millel on kogu maitse ja mitte ükski liha.
Siin on tüübi järgi liigitatud mõned erinevad liha alternatiivid, mida võite tänupühaks serveerida. Loomulikult kalduvad kunstliha tegijad osa oma toodete saladustest enda teada hoidma kategooriad kattuvad, kuid need kipuvad olema laiad ämbrid, millesse enamik liha alternatiive sügis.
Seitan
Seitan (hääldatakse SAY-tan, mida nimetatakse ka nisulihaks või Buddha toiduks) on liha alternatiiv, mis on valmistatud valgurikast jahu kõvaks tainaks sõtkudes. Saadud mass on oma vastiku välimuse tõttu olnud paljudes Halloweeni artiklites silmapaistvalt esile tõstetud, kuid küpsetamisel on sellel väga lihav tekstuur. Kuid see ei sobi neile, kellel on gluteeniallergia.
Seitan ise valmistada on äärmiselt lihtne, selleks pole vaja midagi muud kui kaks tassi kõrge valgusisaldusega nisujahu koos poolteist tassi vett ja mis tahes maitseaineid, mis teile meeldivad. Sõtkuge segu 10-15 minutit ja teil on seitan.
Seitan kalkunit leiate ka taimetoitlastele sobivatest toidupoodidest kas ise või erinevate kunstliha kaubamärkide osana. Nende hulka kuuluvad Tofurkey, mis pakub täielikku tänupüha einet, ja Field Roast, mille originaalpraed on maitsvad.
Mükoproteiin
Mükoproteiini lõi 1960ndatel Suurbritannias ettevõtlik isand, kes soovis leida uut valguallikat. See otsing viis lõpuks mükoproteiinini, mis on teatud tüüpi seente kääritamisel tekkinud valk. Vaatamata oma päritolule on mükoproteiini müüdud kaubamärgi “Quorn” all ning selle maitse ja tekstuur on tõeliselt lihalaadne. Seda võib leida taimetoidusõbralike toidupoodide sügavkülmikus ja see on isegi hea värav neile, kes endiselt liha söövad.
TVP
TVP tähistab tekstureeritud taimset valku ja on kunstlik liha, mis on loodud taimsete valkude (tavaliselt sojavalgu) denatureerimisel ja valgurikka toiduaine loomisel. TVP -d näidatakse mitmes erinevas lihavalikus, mõnikord iseenesest ja mõnikord teiste koostisosadega segatuna. Üks parima maitsega tooteid TVP kasutamiseks on Match Meat. Missouri osariigis St. Louis'is asuv Match pakub toiduvalmistamiseks valmis täidisega kana, mis on kokale maitsev ja lihtne.
Praegu saab Matchi veebist osta ja kohale toimetada, välja arvatud juhul, kui elate St. Louis'i lähedal. Sel juhul on see saadaval piirkonna toidupoodides.
Vahemärkusena: mida teha kastmega?
Isegi hea lihaasendajaga võib kastmes olla taimetoitlaste tänupüha (eriti segalihasööja/mittesööja puhkuse puhul.) Küll aga maitsva lihavaba kastme valmistamine on lihtne.
Taimetoidukastme retsept
Saab umbes 3-3-1/2 tassi kastet
Koostis:
- 3 sibulat, neljandik
- 3 varsi sellerit, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 3 porgandit, kooritud, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 kollane paprika, neljaks lõigatud
- 3 oksa rosmariini
- 1/4 tassi oliiviõli
- Sool ja pipar
- Küüslaugupulber maitse järgi
- 4 tassi köögiviljapuljongit
- 4 supilusikatäit võid*
- 4 supilusikatäit jahu *
* Asenda 2 sl maisitärklisega, et muuta see vegan
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 300 F.
- Asetage köögiviljad kandikule ja määrige oliiviõliga. Maitsesta ohtralt soola, pipra ja küüslaugupulbriga.
- Rösti köögivilju tund aega, et nende maitse muutuks, seejärel pane need koos puljongiga potti. Hauta köögivilju puljongis vähemalt 30 minutit, et need annaksid puljongile oma maitse. (Pikem on parem.)
- Lõpuks, kui kasutate võid, sulatage eraldi potis või ja lisage seejärel jahu. Sega pasta valmistamiseks.
- Keeda pastat 30 sekundit, seejärel lisa puljong. Sega, kuni see on paks.
- Kui kasutate maisitärklist, segage see lihtsalt kahe supilusikatäie veega. Eemaldage köögiviljad puljongist ja segage puljongisse maisitärklise läga. Küpseta, kuni see pakseneb.
Rohkem taimetoite
Maitsvad lihavabad tänupüha retseptid
Taimetoitlaste lemmikud
Diabeedisõbralik taimetoitlane tänupüha
