Värvikas, tasakaalustatud vegantoit, see maitsev kombinatsioon õrnast hautatud paprikast, kikerhernest ja täistera kuskussist on lihtne vegan õhtusöök, mida koos visata.
Paprika Kikerherne kuskuss
Teenib 6
Koostis:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 3 väikest paprikat (punane, kollane ja roheline), südamikuga, lõigatud tükkideks
- 1/2 tassi hakitud sibulat
- 1-1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- Näputäis jahvatatud kardemoni
- 1 tass köögiviljapuljongit
- 1 tass täistera kuskussi
- 1 (15 untsi) saab kikerherneid, loputatud, nõrutatud
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 3 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
Juhised:
1. Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli. Lisa paprika ja sibul ning kuumuta sageli segades, kuni sibul on läbipaistev ja paprika pehme.
2. Sega juurde köömned, koriander ja koriander ning eemalda tulelt.
3. Vahepeal kuumuta puljong keskmisel potil kõrgel kuumusel keemiseni. Sega juurde kuskuss, kata pann ja eemalda tulelt.
4. Sega kikerherned piprasegu hulka. Puhasta kuskuss ja sega paprika segusse.
5. Serveerimiseks maitsesta soola ja pipraga ning kaunista koriandriga.
Veel maitsvam vegan retseptid
Vegan kala ja laastud
Vürtsikas vegan ‘kammkarp’ rull
Vegan lillkapsa tõmblev
