Veiselihahautis on minu sügis-talvine roog. See on alati rahvahulga rõõmustaja ja mu abikaasa sööb järgnevate päevade jooksul jääke rõõmsalt. Kui tavaliselt viskan oma hautisse veidi punast veini, siis selles versioonis kasutatakse õunasiidrit. See lisab natuke magusust, ilma et see oleks üle jõu käiv.
Seotud lugu. Leivast ja juustust leiab Giada De Laurentiisi itaaliakeelse prantsuse sibulasupi
Täitsin selle hautise porgandi, kartuli ja sibulaga, kuid see oleks vinge ka seente lisamisega. Lisaks võite seda süüa lihtsalt või serveerida kergelt võiga määritud nuudlite kohal. See on maitsev mõlemas suunas.
Õunasiidri veiseliha hautamise retsept
Teenib 4-6
Ettevalmistusaeg: 30 minutit | Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit | Koguaeg: 3 tundi
Koostis:
- 1/4 tassi universaalset jahu
- 1 tl kosheri soola
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1/2 tl musta pipart
- 2 naela hautatud liha, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 2 supilusikatäit oliiviõli, võib vaja minna rohkem
- 2 tassi õunasiidrit
- 1-1/2 tassi veiselihapuljongit
- 2 kuivatatud loorberilehte
- 5 porgandit, kooritud ja kuubikuteks
- 2 pruunistunud kartulit, kooritud ja kuubikuteks
- 1 väike kollane sibul, kuubikuteks lõigatud
Juhised:
- Väikesele tassile lisa jahu, sool, kuivatatud tüümian ja must pipar. Sega kokku kuni segunemiseni.
- Lisage oma hautamisnõusse või Hollandi ahju oliiviõli ja kuumutage keskmisel kuumusel.
- Kui õli on kuum, lisage hautatud liha ja praege, kuni see on pruunistunud. Kui pott kuivab, lisage veel veidi oliiviõli.
- Lisa õunasiider, veiselihapuljong ja loorberilehed. Hauta keskmisel või madalal kuumusel umbes tund või kuni liha hakkab pehmenema.
- Tunni pärast lisage porgand, kartul ja sibul. Hauta veel tund aega, kuni köögiviljad on pehmed ja liha pehme. Kui vedelik keeb liiga palju, lisage veel veiselihapuljongit. Samuti, kui segu hakkab poti põhja külge kleepuma, vähendage kindlasti kuumust.
Veel hautamise retsepte
Survepliidi sealiha ja hominy hautis
Bratwurst ja kanahautis
Veiselihaga täidetud kanahautis
