Vältige pühade küpsetiste õudusunenägusid selle lihtsa, vegan taigna retseptiga.
Vegan oliiviõli pirukakoor
Kui pühad lähenevad kiiresti, on aeg varrukad üles keerata ja pirukatainas valmis teha. Leidsime selle oliiviõli topeltkoore retsepti Vegan pirukas taevas (Lifelong Books, 2011), autorid Isa Chandra Moskowitz ja Terry Hope Romero. Need veganküpsetamise kuningannad ei anna teile mitte ainult pirukataigna põhitõdesid, vaid ka nende vegan-kokaraamat pakub 75 maailmast väljapoole jäävat retsepti pirukate, tortide, mullide ja muu jaoks. Haarake see raamat ja saate oma puhkusekülalisi maitsvalt üllatada, pakkudes maitsvat valikut veganmagustoite.
Moskowitz ja Romero ütlevad: „Sellest on saanud meie koorik. Oliiviõli toodab üllatavalt neutraalse maitsega kerget, ketendavat koorikut. Saladus on panna oliiviõli eelnevalt sügavkülma, nii et see muutub osaliselt tahkeks. See aitab rasval väikestesse taskutes tainasse seguneda, tekitades soovitud helbed. ”
Teeb 1 (9-tollise) ülemise ja alumise kooriku
Koostis:
- 2-1/2 tassi universaalset jahu
- 3/4 tl soola
- 2/3 tassi oliiviõli, osaliselt külmutatud
- 4 kuni 8 supilusikatäit jäävett
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
Juhised:
- Oliiviõli valmistamiseks asetage oliiviõli umbes tund enne retsepti alustamist plastmahutisse. Parimate tulemuste saamiseks kasutage õhukest, kerget anumat, nagu seda kasutatakse toiduvalmistamiseks. Külmutage õli, kuni see on läbipaistmatu ja tardunud, kuid siiski pisut pehme, nagu kergelt sulanud sorbeti konsistents.
- Sõeluge suures segunõus jahu ja sool. Kiiresti töötades lisage supilusikatäis oliiviõli, lõigake see sõrmedega või kondiitritootjaga jahu, kuni jahu on kivine.
- Sega tassis kokku 4 sl vett õunaäädikaga. Nirista 2 supilusikatäit äädikasegust tainasse ja sega puulusika või kummist spaatliga. Lisa supilusikatäis korraga rohkem vett, kuni tainas hoiab kokku ja moodustab pehme pall. Ärge segage tainast üle.
- Jaga tainas kaheks. Vajutage iga pool umbes tolli paksuseks kettaks ja asetage iga ketas kahe 14-tollise vahatatud paberitüki vahele. Kasutage taignarulli abil iga tükk umbes 1/4 tolli paksuseks ringiks. Ühtlasema ja ühtlasema ringi jaoks rullige tihvti üks või kaks lööki väljapoole, keerake tainast paar kraadi ja rullige veel paar korda ja korrake. Korda sama taigna teise poolega.
- Jahutage vahatatud paberisse mähitud tainas külmikusse, kuni see on kasutusvalmis või vastavalt retseptile.
Veel maitsvaid vegan põhitõdesid!
Gurmee vegan retseptid
5 viisi, kuidas vegantoite igavaks muuta
Mugav toit vegan stiilis
