Selle piduliku pühade ajal, kui mõtlete jõhvikatele, läheb teie mõistus ilmselt otse selle maitsva kastme juurde, mida tänupüha õhtusöögil serveeritakse. Kuid kui ostate lisakoti või kaks hapukat puuvilja, võite kogu selle pühade ajal jõhvikaid süüa mitmel erineval viisil.
Ma armastan seda aastaaega. Mitte sellepärast, et pühadekaunistused hakkavad välja tulema või räägitakse kalkunist ja kõrvitsast pirukas, aga sellepärast, et just siis on need mõnusad jõhvikamuffinid lõpuks saadaval ka kogu teie kohaliku kohvi juures kauplus. Mulle on alati meeldinud jõhvikamuffinid. See hapu maitsepuhang koos seda ümbritseva magusa leivaga langeb mulle lihtsalt kisa peale. Ainus probleem muffinitega, sarnaselt pühadehooajale, on see, et need on saadaval vaid lühikest aega. Kuid paar aastat tagasi hakkasin mõtlema... miks ma pean piirduma ainult jõhvikamuffinite söömisega sügisel? Miks ma ei saanud neid aastaringselt süüa? Tuleb välja, et saaksin.
Lihtsalt mõne lisakoti hapuka puuvilja ostmine ja nende külmutamine võimaldas mul igal ajal muffineid või pirukat või isegi jõhvikakastet võtta. Need mõned lisakotid jõhvikaid andsid mulle ka aru, et ma ei pea piirduma muffinite ja kastmega. Ma võiksin teha pirukaid, pirukaid või isegi armsaid väikeseid lehttainasi. Nii et kui teie olete sel aastal jõhvikakastme valmistamise ülesandeks saanud, võtke üks või kaks lisakotti maitsvatest puuviljadest ja hämmastage oma sõpru või perekonda ka nende põnevate alternatiividega.
Jõhvika apelsini muffinid
Koostis:
- 1/2 tassi (1 pulk) võid
- 3/4 tassi suhkrut
- 2 muna
- 2 tassi jahu
- 3 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl muskaatpähklit
- 1/2 tl soola
- 1/2 tassi piima
- 2 tl apelsinikoort
- 1/2 tassi apelsinimahla
- 1 tass viilutatud jõhvikaid
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Pritsi muffinivorm küpsetuspritsiga ja tõsta kõrvale.
- Vahusta suures kausis või ja suhkur, kuni need on heledad ja kreemjad, umbes kaks minutit.
- Lisa ükshaaval munad, vahustades korralikult pärast iga lisamist.
- Sõeluge keskmises kausis kokku jahu, küpsetuspulber, muskaatpähkel ja sool. Lisa järk -järgult jahusegu kreemitatud segule. Vaheldumisi piimaga, mis lõpeb jahuseguga.
- Sega hulka apelsinimahl ja -koor, kuni need on lihtsalt segunenud.
- Murra sisse jõhvikad.
- Täida muffinivorm ja küpseta 35 minutit või kuni muffinid on kenasti kuldpruunid. Jahuta 10 minutit ja serveeri.
Jõhvika aprikoosipaksud
Alates Perering
Koostis:
- 1 kott värskeid või külmutatud jõhvikaid
- 1/2 tassi kuivatatud aprikoose, hakitud
- 1/2 tassi kuldseid rosinaid
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/4 tassi tumedat rummi
- 1/4 tl soola
- 1 pakike lehttainast (2 lehte), sulatatud
- Tuhksuhkur
Juhised:
- Kuumuta ahi 400 kraadini F. Pritsi kaheksa muffinitopsi toiduvalmistamispihustiga.
- Sega suures kastrulis jõhvikad, aprikoosid, rosinad, suhkur, rumm ja sool. Kuumuta keemiseni ja keeda kuus minutit aeg -ajalt segades, kuni jõhvikad lõhkevad ja kaste hakkab paksenema. Kraapige suurde kaussi ja pange 15 minutiks külmkappi.
- Keerake tainalehed lahti ja lõigake neljaks võrdseks osaks. Vajutage õrnalt ühe saiakesi keskosa ettevalmistatud muffinitassi põhja ja ülespoole. Korda, kuni kõigil kaheksal tassil on saialehed. Täitke iga saia tass 1/4 tassi jõhvikaseguga. Voldi tainas ülevalt.
- Küpseta 12-15 minutit või kuni kuldpruunini. Lase tassidel restil 10 minutit jahtuda. Eemaldage pudelid tassidelt restile ja jahutage veel viis minutit. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.
Jõhvika õunakook
Koostis:
- 5 õuna, kooritud, südamik ja tükeldatud (Granny Smith või Gala)
- 1 tass värskeid jõhvikaid, loputatud
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis sidrunimahla
- 2 supilusikatäit jahu
- 1 tl kaneeli
- 1/2 tl piment
- 1/4 tl soola
- 1 pakend (2 lehte) jahutatud pirukakoor
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Rullige välja üks pirukakoore leht ja suruge õrnalt 9-tollisele pirukaplaadile; kõrvale panema.
- Suures kausis ühendage õunad, jõhvikad, suhkur ja sidrunimahl; kõrvale panema.
- Sõeluge väikeses kausis jahu, kaneel, piment ja sool. Sega jahusegu õunaseguga, kuni viljad on kaetud. Viige täidis ettevalmistatud pirukakoorikusse.
- Rulli teine pirukakoor lahti ja laota pirukale. Tõmmake ülejääk alumise pirukakoore ääre alla ja vajutage tihendamiseks kokku. Lõika väikese terava noaga ülaosast mõned pilud, et aur välja pääseks.
- Küpseta 30 minutit. Kata serv fooliumiga, et vältida üleküpsemist ja küpseta veel 30 minutit või kuni õunad on pehmed. Lase restil 10 minutit jahtuda ja serveeri.
Veel jõhvika retsepte
Tänupüha alternatiivid purgikujulisele jõhvikakastmele
Rohkem kui kaste: Jõhvikate retseptid
Jõhvika kõrvitsaleib
