Pole saladus, et ameeriklased tarbivad liiga palju suhkur. Koos rasvumise epideemia kõigi aegade kõrgeimal tasemel viitavad paljud inimesed suhkur kui peamine süüdlane. Aga kas selles on süüdi kõik suhkur? Vastupidiselt sellele, mida võite arvata, ei jõua kõik suhkruliigid naughty nimekirja.
Mis on suhkruga tegelik?
Suhkur saab halva räpi, olenemata sellest, millise suhkruga on tegemist. Mida me unustame, dr Nancy P. Rahnama, bariaatriarst ja arst toitumine spetsialist, ütleb Ta teab, et kogu suhkur pole "halb".
"Süsivesikud on suhkru erinevad kombinatsioonid ja kõik süsivesikud põhjustavad insuliini sekretsiooni, mis on kaalutõusu, kõrge kolesterooli, kõrge vererõhu ja diabeedi põhikomponent, ”Rahnama selgitab.
Glükoos (mis koosneb sahharoosist või lauasuhkrust ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupist) põhjustab kohest tõusu insuliin, samas kui fruktoos (looduslikult esinev suhkur) põhjustab insuliini aeglasemat vabanemist ütleb.
Veel: Kuidas piirata suhkruisu - seekord päriselt
See hilinenud insuliinivastus juhtub seetõttu, et looduslik suhkur on pakitud kiudainete, vee, antioksüdantide, vitamiinide, mineraalide ja muude toitainetega aeglustada selle suhkru vabanemist vereringesse.
Seetõttu soovitab Rahnama toidu süsivesikute üldsisaldust vaadates pöörata tähelepanu lahustuvatele kiudainetele, kuna see vähendab insuliini toimet, aeglustades suhkru imendumist.
"Hea" suhkur vs. "Halb" suhkur
Nüüd, kui teate, et looduslikud või „head” suhkrud on sisse lisatud või „halvad” suhkrud on väljas, on küsimus järgmine: mida peetakse heaks (looduslikult esinevaks) ja halvaks (lisatud) suhkruks?
Registreeritud dieediarst ja sertifitseeritud diabeediõpetaja, Deborah Malkoff-Cohen jutustab Ta teab et looduslikult esinevad suhkrud on need suhkrud, mida leidub juba looduslikult toidus (nagu piim (laktoos) ja puuviljad (fruktoos)).
Kuid lisatud suhkruid-neid, mida peame säästlikult sööma-võib leida lauasuhkrust, meest või kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupist. Neid nimetatakse lisatud, kuna need lisatakse toidu töötlemise, küpsetamise või ettevalmistamise ajal.
"Mõlemad suurendavad teie veresuhkrut, kuid lisatud suhkur suurendab seda tavaliselt rohkem," selgitab Malkoff-Cohen. Näiteks ei ole õuna söömine tervisele nii kahjulik kui purgi sooda joomine. Selle põhjuseks on asjaolu, et õunas sisalduv suhkur on seotud kiudainetega, mis aitavad aeglustada suhkrutõusu.
Kuid Malkoff-Cohen ütleb, et otsene löök soodast, mille joomine võtab vaid sekundeid ja on nullkiud või lunastavad toiteväärtused võivad teie veresuhkru täielikult välja lasta park.
Ta märgib, et mõned toidud, nagu maitsestatud jogurt ja šokolaadipiim, sisaldavad nii looduslikku kui ka lisatud suhkrut. Neil on laktoos, mida leidub looduslikult jogurtis või piimas, ja lisatud maitseainetest on lisatud suhkrut.
Veel:7 peent märki, et olete suhkrust sõltuvuses
Hea suhkru allikad
Kui valite oma dieeti parimaid suhkruid, keskenduge kindlasti looduslikele suhkrutele-fruktoosile ja laktoosile-ning loobuge sahharoosi ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit sisaldavatest toitudest.
Malkoff-Cohen soovitab valida need toidud, mis sisaldavad looduslikke suhkruid:
- Piimatooted nagu piim ja magustamata Kreeka jogurt sisaldavad laktoosi, mis on valmistatud glükoosist ja galaktoosist. Kuid piimatooted on täis valku ning erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, mis aitavad teie kehal suhkru töötlemiseks rohkem aega võtta.
- Puu sisaldab fruktoosi, kuid kiud, mis on pakitud, aeglustab suhkru imendumist. Puu sisaldab ka vitamiine ja mineraalaineid, mis muudavad puuviljad tervislikuks toiduvalikuks.
- Teatud köögiviljad ja juurviljad - näiteks porgand, peet, bataat, kartul, jamss ja pastinaak - sisaldavad ka looduslikke suhkruid. Kuid nagu puuviljadel, on neil suurem toiteväärtus kui suhkrulisandiga toitudel.
Looduslike või heade suhkrute eraldamine töödeldud toitudest, mis on täis lisatud suhkur (nimelt kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja sahharoos) aitavad teil end paremini tunda ja üldist seisundit parandada tervist.
