Võitlete külmetushaigusega või vajate lihtsalt oma hinge toitmist? See südamlik, rahustav hautis on ideaalne vastumürk. Üks portsjon sisaldab palju kiudaineid, A -vitamiini, B2 -vitamiini, C -vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi ja palju mmmm mmmm head. See retsept annab 12 portsjonit - sööge kohe, külmutage hiljem.
Teenib 12
Koostis:
2 porgandit, viilutatud diagonaalil (umbes 1 tass)
2 sellerivart, viilutatud diagonaalile (umbes 1 tass)
½ tassi külmutatud herneid
1 (8 untsi) maguskartul, kuubikuteks lõigatud (umbes 1 tass)
1 (28 untsi) purustatud röstitud tomatid või Itaalia ploomtomatid, tükeldatud
1 (15 untsi) saab põhjapoolsed oad, loputatud, nõrutatud
3 tassi vähendatud naatriumkana puljongit
2 supilusikatäit punase veini äädikat
2 tl kuivatatud pune
1 supilusikatäis apteegitilli seemneid, purustatud
Näputäis cayenne'i
Näputäis soola
1 naela eskarooli või spinatit, pestud, kuivatatud, tükeldatud (umbes 3 tassi)
4 untsi kuiva koorega pastat (umbes 1 1/4 tassi)
1/2 tassi sibulat, rohelised ja valged osad hakitud
1/2 tassi värsket hakitud peterselli
1/2 tassi värsket riivitud Romano juustu
Juhised:
Viska aeglasele pliidile porgandid, seller, herned, kartul, tomatid, oad, puljong, äädikas, apteegitilli seemned, cayenne ja sool. Katke ja küpseta madalal kuumusel 6–8 tundi või kõrgel temperatuuril 4–5 tundi. Küpsetamise viimase 30 minuti jooksul sega hulka eskarool ja pasta. Supp on valmis, kui pasta on pehme. Jagage serveerimisnõudesse ja kaunistage sibula, peterselli ja Romano juustuga. Serveeri koos kooriku viiluga täisteraleiba või küpsetatud krutoonidega.
Toitumisalane analüüs (2 tassi kohta, mis on kaunistatud 1 spl iga sibula, peterselli ja juustuga): Kalorid 254 (14% rasvast); Valk 17 grammi; Süsivesikud 40 grammi; Kiudaineid 9 grammi; Rasv kokku 4 grammi (küllastunud rasv 2 grammi; Monoküllastumata rasvad 1 gramm; Polüküllastumata rasvad 1 gramm); Kolesterool 6 milligrammi; Naatrium 335 milligrammi.
Punktid ja auhinnad Märksõna: ROMANO väärtusega 50 punkti kuni 17.02.2008.
