Köögiviljad ja puuviljad saavad oma värvuse looduslikult esinevast pigmentatsioonist. Mõned näited on beetakaroteen porgandites, luteiin punases paprikas ja lükopeen tomatites. Taimede värvid teevad enamat kui lihtsalt kaunid; pigmentidel on kasu tervisele, ulatudes antioksüdantidest, kaitsest südamehaiguste ja teatud vähivormide eest. See on hea uudis aednikele. Seal on nii palju värvilisi taimi, palju pärandvara sorte, et saate istutada värvika köögiviljade vikerkaare.
1. Redis
Neid armsaid väikeseid juurvilju on lihtne kasvatada ja need lisavad salatile veidi pipart. Ka need kasvavad kiiresti: seemnest toidulauale kulub vähem kui kuu. Enamasti punase värvi poolest tuntud redised on saadaval ka pastelsetes toonides, triibulised ja isegi mustad! Siin kujutatud arbuusi redised on lihtsalt uhked.
Arbuus redis on tuntud ka kui Roseheart või Red Meat redis. See on pärilik hiina Daikoni redis, millel on 4-tollised ümarad juured valge ja rohelise nahaga ning roosipunane keskosa. Erinevalt enamikust pipraga hammustatud redistest on need redised magusad, karged ja maitsvad.
2. Baklažaan
Enamik meist on tuttav baklažaanide sügavlilla, peaaegu musta värviga. Neid on saadaval mitmes värvitoonis, alates paljudest lilladest, rohelistest, kõikidest valgetest ja isegi apelsinidest. Kuid vaadake neid triibulisi iludusi.
Triibulisi baklažaane on mitut sorti - mõned levinumad sordid on Angels, Caliope ja Nubia.
Veel:7 asja, millele aia planeerimisel mõelda
3. Porgandid
Oranžid porgandid on olnud alles alates 17. sajandist. Hollandlased kultiveerisid neid apelsini Williamsi auks, kes juhtis võitlust Hollandi iseseisvuse eest. Seni olid porgandid punased, valged, lillad ja isegi mustad.
Nende lillade draakoniporgandite uhke lillakaspunane välispind on imeline kontrast briljantselt oranži interjööriga. Need ilusad porgandid panevad kõik oma köögivilju sööma.
4. Lillkapsas
Jätke tavaline valge lillkapsasort vahele ja minge värvi juurde. Lillkapsast on ere õunaroheline, kollane ja lilla. Need sisaldavad palju kiudaineid, folaate ja C-vitamiini ning sõltuvalt värvist saate täiendava annuse beetakaroteeni ja antotsüaniini.
“Cheddari juust”, “Violetta Italia” või “Green Macerata” on mõned värvilised lillkapsa sordid, mida saate kasvatada.
