Internetis on video, mis teavitab meid, et oleme kogu aeg oma kooki valesti lõikanud. Selle video staar paljastab matemaatikal põhineva lähenemise koogilõikamisele, mille eesmärk on tagada iga kord täiuslik viil. Kuigi keemikud, füüsikud, bioloogid ja jah, matemaatikud on kulinaarseid kunste ja teadusi ajaloo jooksul edasi arendanud, leiame, et see video on vaieldamatult vigane.
"Teaduslik viis kooki lõigata" vs. kulinaarne viis kooki süüa
Kui teil on sotsiaalmeedias palju kulinaarselt meelestatud sõpru, siis olete kahtlemata näinud autorit Alex Bellost video, mis väidab, kuidas miljardid inimesed toiduajaloos on oma kooki lõikanud vale. Selle kinnituseks koostab ta ajakirjas avaldatud kirja Loodus, kirjutas Briti matemaatik Sir Francis Galton, mis annab rea samme koogi lõikamise “õigeks” viisiks.
Foto krediit: Numberphile kaudu Youtube
See meetod hõlmab järgmisi samme:
- Lõika tükk otse tordi keskelt välja
- Kasutades oma käsi, purustage mõlemad pooled kokku
- Võttes kummipaela, et kook koos püsiks
- Teise tüki lõikamine keskelt ja nii edasi
Meie reaktsioon
Esimene reaktsioon sellele ekraanile peaks olema „Ugh... Hoidke käed mu koogilt eemale”, kuna selle meetodi edu sõltub sellest, kui kasutate oma käsi kooki kokku surumiseks. Korduvalt. Mõningane on mõelda, et kui ma teile maitsvat koogitükki serveerin, siis ei loetagi, mitu korda on minu (potentsiaalselt pesemata) käed teie viiluga hakkama saanud. Samuti ei kasutanud ta kuidagi toidukvaliteediga kummiribasid.
Lisaks pole ühelgi Bellose oma videos kasutatud näite koogil otstest härmatist, mis tähendab, et see tehnika sobib ainult fondantidega kaetud kookide jaoks. Saksa šokolaadikooke, punaseid sametkooke, porgandikooke jne ei saa selle meetodiga lõigata, kui meiega pole kõik korras määrime oma kätega oma koogi dekoratiivsed servad (ja lakkame seejärel maha meie peale jäänud härmatise sõrmed ...).
Ja kuna me räägime jäätumisest, siis kas koogi keskelt lõigatud lõik on tõesti kõige soovitavam? Kipume vaatama kooki kui lihtsalt härmatise kohaletoimetamise sõidukit.
"Õige" viis kooki süüa
Pealegi, kas tõesti võib olla vale või isegi parem viis kooki lõigata ja süüa? Eelistame tegelikult 5,5-kilo-kooki-9-minutilises meetodis või kiilumeetodit või mis tahes meetodit, mis viib väiksema ime kooki pannilt meie suhu ülekandmisel.
Kas me eksime või peaksid 1906. aastal kooki „revolutsiooniliselt muutvad” tähed 1906. aastal alles jääma?
Valmis koogiks?
Itaalia armastuskook
Kuidas teha südamekujulist kooki
Kreemitäidisega vuntsikook
