Ilm on kuum ja kes tahab ahju sisse lülitada, et süüa teha? Suvi on suurepärane aeg aastas, et õppida tundma põhilisi salatirohelisi ja nendega töötamist. Kui teate põhitõdesid, saate valmistada vapustavaid salateid, mis muudavad teie sõbrad kadedusest roheliseks.
Seotud lugu. Giada De Laurentiis jagas Cantaloupe'il ainulaadset soolast keerdumist, mis on ideaalne suvine lisand
Kas leiate, et turult korjate ikka ja jälle sama tüüpi salatirohelist? Võib -olla satute toidupoodi, et haarata kott salatit, rebida see koju jõudes lahti, visata peale kaste ja nimetada seda söögiks. Kui olete tutvunud saadaolevate põhiliste salatirohelistega, saate hargneda ja uusi rohelisi toite maitsvaid roogasid visata.
Salatirohelist on palju sorte. Siin on vaid mõned, mis on saadaval:
Rukola
(mõnikord nimetatakse ka raketiks)
Piprane ja kergelt mõrkjas. Sinepipere liige. Pikematel rukola lehtedel on tavaliselt tugevam maitse. Talub hästi julgeid kastmeid ja maitseb suurepäraselt koos parmesani juustuga. Pestot saab teha ka rukolalehtedest.
|
Belgia endiiv
Maitselt veidi mõrkjas. Ostes otsige valgete või kollaste lehtedega kompaktseid päid. Nende lehtede kuju (pikk ja kühvel) muudab need hästi selliste koostisosade hoidmiseks nagu kana- või tuunikalasalat.
|
Bib salat
Väikesed, lokkis, õrnad lehed ja magus, mahe maitse. Seda peetakse salati seas delikatessiks ja selle ostmine võib olla kallis.
|
Bostoni salat
(mõnikord nimetatakse ka võisalatiks)
Õrnad, kahvaturohelised lehed kompaktse pea ja õrna maitsega. Sobib suurepäraselt kergete kastmetega salatitesse.
|
Lokkis endiiv
Kahvaturoheline ja kollane, kergelt mõrkja maitsega. See salat on väga lokkis ja sakilise välimusega ning seda kasutatakse sageli koos teiste salatitega lõbusa välimusega täiteainena.
|
Jäämägi
Traditsiooniline salatiroheline, millel on hele värv ja kargus. Madal toiteväärtus ja isegi maitse.
|
Radicchio
Tavaliselt ümarad punased lehed on kergelt mõrkja maitsega. Näeb välja nagu kapsas. Suurepärane koos teiste salatirohelistega.
|
Romaine
Sarnane jääsalatiga, kuid on veidi tumedam. Mahe maitse pikkade lehtedega. Tavaliselt kasutatakse Caesari salatites ja sobib igat tüüpi kastmetega. Rooma salatit on kasvatatud rohkem kui 2000 aastat.
|
Spinat
Sügavalt rohelised, pehmed, veidi ümarad lehed. Võib -olla olete tuttav ainult keedetud spinatiga, kuid sellest saab suurepärase külma salati. Võib kergesti segada teiste rohelistega või hoida iseseisvalt.
|
Kevadine segu
Algselt tuntud kui mesclun. Erinevate värvide ja maitsetega noorte õrnade salatiroheliste segu. Sageli leidub toidupoodides pakendatud segudes. Mõnikord maitse järgi mõru või piprane, sõltuvalt sellest, milliseid sorte sellele lisatakse.
|
Järgmine: toitumine, näpunäited ja kaunistused >>
