Siin on 4 asja, mida peaksite teadma, kuidas porrulauguga süüa teha. Kui olete toidupoes või taluturul porrulauku näinud ja mõelnud, mida kuradit te vaatate, pole te üksi.
Porrulauk on seotud sibula, šalottsibula ja kammkarbiga, viimastega on need sarnased. Porrulauk maitseb magusamalt kui sibul ja lisab peeneid retsepte, ilma et see ületaks teisi maitseid. Porrulauk võib ka üksi quiches, pastaroogades ja omlettides seista. Kuna porrulauk on kummalise kujuga, võib neid olla raske lõigata, viilutada või kuubikuteks lõigata. Kasutage neid näpunäiteid, et muuta oma järgmine porrulaukretsept veidi paremini hallatavaks.
1. Lõika porru juureotsad
Kuna väga vähesed retseptid nõuavad porrulaugu kasutamist sellisena, nagu see on, lõigake esmalt porru juureotsad, hoides lehed küljes. Seejärel eemaldage pealsed nii, et porrulauk oleks umbes kuus tolli pikk.
2. Jagage porrulauk pooleks
Kui proovite otseteed teha, võite lõpuks saada julmalt moondunud porrulaugu (või koleda haava käes). Alustades umbes poole tolli kaugusel juurest ja hoides lehti küljes, jagage iga porru pikuti pooleks ja seejärel neljandikku.
3. Pese oma porrulauku hästi
Porrulauk püüab rohkem liiva ja mustust kinni kui teised köögiviljad. Enne lõikamisprotsessi alustamist loputage neid ja kui olete neljaks lõigatud tükid, keerake need enne sooja nõusse asetamist ja jaheda veega loputamist sooja veega kausis ringi.
4. kasutage porrulaugu rohelist osa
Isegi kui teie retsept ei nõua pikki laiu rohelisi lehti, paistavad need hästi ja neid saab lisamaitse saamiseks lisada enamikule suppidele, hautistele, quichedele või omlettidele. Küpsetage neid kindlasti põhjalikult, et vabastada looduslik magusus - kuid mitte liiga kaua; kui te neid üle küpsetate, on teie kätes pehme ja roheline segadus. Julienne’i saamiseks lõika porrulauk risti umbes 2-tollisteks tükkideks, suru lehed lamedaks ja viiluta pikuti tikutopsisuurusteks tükkideks.
Veel porrulaugu retsepte
- Retseptid kaldteedega (looduslikud porrulauk)
- Madala rasvasisaldusega kreemja supi retseptid
- Kuidas porrulauku grillida
