Pole vaja end maitsva puhkuse nautimisest ilma jätta magustoidud sellel aastal. Isegi kui jälgite a madala süsivesikute sisaldusega elustiili, saate lisada mõned lihtsad retseptimuudatused, mis vähendavad süsivesikuid, ilma et peaksite oma magusaisu naudingut ohverdama. Siin on mõned näpunäited madala süsivesikusisaldusega küpsetamiseks ja kaks dekadentset magustoitu, milles on vähem süsivesikuid kui tavaliselt.
Nõuanded madala süsivesikusisaldusega küpsetamiseks
Küpsetiste süsivesikute arvu vähendamine nõuab retsepti lihtsat muutmist. Ehkki küpsiseid, kooki või muud küpsetatud magustoitu, milles pole süsivesikuid, on maitsekalt võimalik luua, saate neid järgmiste näpunäidetega oluliselt vähendada.
Tükelda suhkur
Kuigi suhkur on kõik süsivesikud - ja lihtsad kiiresti seeditavad süsivesikud - täidab see küpsetistes olulist funktsiooni. Suhkur pakub magustoitude oodatud magusust, samuti juuretist, värvi ja niiskust, mis paneb küpsised, koogid ja leivad suus sulama.
Kuid lisaks suhkru pooleks lõikamisele (enamiku retseptide puhul ei märka te isegi maitset saate valida suhkruasendajaid, mis on tavaliselt isegi magusamad kui suhkur ja pakuvad vähe, kui üldse, süsivesikuid. Veenduge, et suhkru alternatiivid, mida kasutate, on tegelikult küpsetamiseks valmistatud - lugege vastava asendamise märgist.
Leidke madalama süsivesikusisaldusega jahu
Tänu suurele hulgale madala süsivesikusisaldusega küpsistele, koogile, pirukakoogile ja kiiretele leivasegudele saate oma süsivesikutevaese puhkuse küpsetamise imelihtsaks muuta.
Kui aga nullist küpsetamine on teie puhkusemeeleolu lahutamatu osa, otsige madala süsivesikusisaldusega versioone oma lemmikretsepte, millest paljud asendavad sojajahu, täisteranisujahu või isegi mandlijahu jahu.
Samuti saate süsivesikute arvu vähendada, kasutades oma traditsioonilisi retsepte ja asendades neljandiku kuni ühe kolmandiku universaaljahust soja-, täistera- või mandlijahuga.
Teine võimalus on otsida jahuvabade magustoitude retsepte (näiteks jahuta šokolaadikook või šokolaaditort), kuid veenduge, et need oleksid ka madalama suhkrusisaldusega.
Madalamate süsivesikute asendused
Küpsetiste puhul, mis nõuavad šokolaaditükke, asendage madala süsivesikusisaldusega šokolaaditükid.
Asendage osa või kõik kuivatatud puuviljad peeneks hakitud värskete puuviljadega (patsutage kindlasti kuivaks, muidu muudab mahl tekstuuri märjaks). Võite ka osa kuivatatud puuvilju asendada hakitud pähklitega.
Retseptide jaoks, mis nõuavad kommi-näiteks kommiküpsised või maapähklivõi tassiküpsised-kasutage madala süsivesikusisaldusega või suhkruvaba komme.
Juustukook on suurepärane madala süsivesikusisaldusega (ja väga dekadentlik!) Magustoit. Asendage Grahami kreekerikoor purustatud madala süsivesikusisaldusega küpsistega või asendage pool purustatud küpsisest peeneks hakitud pähklite või mandlijahuga. Täidise puhul asenda suhkur samaväärse koguse alternatiivse magusainega.
Kui retseptid nõuavad värskelt vahukoort, jätke suhkur välja - magustoit on piisavalt magus - või asendage see samaväärse suhkruasendajaga.
Ja ärge unustage, et parim viis süsivesikute tarbimise vähendamiseks on tagasihoidlike portsjonite nautimine - aeglustage ja nautige igat suutäit ning see pakub rohkem rahuldust kui suure portsjoni kiire rüüpamine.
