Loomingulised koogikeste retseptid
Tsitrusviljade glasuuritud rosmariini koogikesed
Teeb 24 koogikest
Koostis:
1-3/4 tassi universaalset jahu
1-1/2 tl küpsetuspulbrit
2 tl peeneks hakitud värsket või 3/4 tl kuivatatud
1/2 tl soola
1/2 tassi soolamata võid, pehmendatud toatemperatuuril
2 muna
1 tass granuleeritud suhkrut
1-1/2 tl sidruni, apelsini või greibi ekstrakti
1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
2/3 tassi piima
3 supilusikatäit sidruni-, apelsini- või greibimahla
2 tl riivitud sidruni-, apelsini- või greibikoort
Glasuur:
1 tass kondiitrite suhkrut
5 tl sidruni-, apelsini- või greibimahla
2 tl riivitud sidruni-, apelsini- või greibikoort
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vooderda muffinivorm pabervooderitega.
2. Sega väikeses kausis jahu, küpsetuspulber, rosmariin ja sool. Vahusta või ja suhkur suures kausis heledaks ja kohevaks vahuks. Vahusta ükshaaval munad kuni segunemiseni, seejärel klopi sisse
tsitrusviljade ekstrakt ja vanilje.
3. Vahusta järk -järgult jahu ja piima vaheldumisi kolme lisandina. Sega hulka tsitrusviljade mahl ja koor. Tõsta ühtlaselt lusikaga tainas ettevalmistatud muffinivormi.
4. Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni hambaork on puhas. Lase koogikesi enne glasuurimist restil täielikult jahtuda.
5. Glasuuri valmistamiseks sega omavahel suhkur, tsitrusviljade mahl ja koor. Nirista koogikeste peale. Lase enne serveerimist 20 minutit taheneda.
Variatsioon: Kasutage rosmariini asemel mis tahes maitsestatud teed. Tüümian toimib ka hästi.
Cayenne’i vürtsikad šokolaadikoogikesed
Teeb 24 koogikest
Koostis:
2-1/2 tassi jahu
1-1/4 tassi kakaopulbrit
2 tassi granuleeritud suhkrut
3-1/2 tl söögisoodat
1-1/4 tl küpsetuspulbrit
1-1/4 tl soola
1 tl Cayenne'i pipart või maitse järgi
2 suurt muna pluss 1 suur munakollane
1-3/4 tassi madala rasvasisaldusega piima
1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit taimeõli
2 tl puhast vaniljeekstrakti
1-1/4 tassi sooja vett
Härmatis:
1 kilo poolmagusat šokolaadi, peeneks hakitud
6 supilusikatäit kakaopulbrit
1/2 tl söögisoodat
1/2 tl Cayenne'i pipart või maitse järgi
6 supilusikatäit keeva veega
1-1/2 tassi soolamata võid, pehmendatud toatemperatuuril
1/2 tassi kondiitrite suhkrut
Näputäis soola
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vooderda 2 muffinivormi pabervooderitega.
2. Sega kausis jahu, kakao, suhkur, sooda, küpsetuspulber, sool ja cayenne. Vahusta munad, munakollane, piim, õli, vanilje ja vesi jahu seguks, kuni see on täielikult segunenud.
3. Vala taigen ettevalmistatud muffinivormidesse ja küpseta 20–25 minutit või kuni hambaork on puhas. Lase koogikesi enne glasuuri restil täielikult jahtuda.
4. Kuorrutuse tegemiseks kuumuta šokolaadi kahekordse katla kohal, kuni see on täielikult sulanud. Tõsta kõrvale, et veidi jahtuda. Vahepeal sega omavahel kakaopulber, sooda, cayenne ja keev vesi.
5. Vahusta eraldi kausis või suhkru ja soolaga kohevaks vahuks. Vahusta sulatatud šokolaadi ja kakao segus, kuni see on täielikult segunenud. Määri glasuur jahtunud koogikestele.
Lavendliga jäätunud koogikesed
Teeb 18 koogikest
Koostis:
1 tass soolamata võid, pehmendatud toatemperatuuril
1 tass granuleeritud suhkrut
4 muna
1 tl puhast vaniljeekstrakti
2 tassi universaalset jahu
Härmatis:
1 tass toorjuustu, pehmendatud toatemperatuuril
1 kilo kondiitrite suhkrut
1/3 tassi mett
Mis tahes värvi toiduvärv (soovi korral)
2 supilusikatäit kuivatatud lavendliõisi
Juhised:
1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Vooderda muffinivorm pabervooderitega.
2. Vahusta või ja suhkur suures kausis kokku. Vahusta ükshaaval munad ja seejärel vanilje. Vahusta vähehaaval jahu hulka.
3. Vala taigen ettevalmistatud muffinivormi. Küpseta 20 minutit või kuni hambaork on puhas. Lase restil täielikult jahtuda.
4. Glasuuri tegemiseks klopi toorjuust, suhkur ja mesi kokku, kuni need on täielikult segunenud. Kui kasutate, segage paar tilka toiduvärvi. Sega juurde pool lavendlist. Määri glasuur koogikestele ja
puista peale ülejäänud lavendel.
Loovamad koogikesed
Virsiku muffinid, koogikesed ja tordid
Tassikoogiteemalised beebiduši ideed
Avokaado koogikesed toorjuustukreemiga
Ülestõusmispüha koogikesed
Banaanikoogikesed
