Nuudlid on maitsvad rikkalikud lisandid praadimiseks ja suppidele. Kuid jahutamine ja nende lisamine salatitesse on neil soojadel kevad- ja suveõhtutel kena alternatiiv tavalisele salatile.
Külmi nuudlisalateid leidub Aasia temaatilistes restoranides sageli maitsvate lõuna- ja õhtusöögivõimalustena. Need on sageli kena alternatiiv tavapärasemale salatisalatile ja on piisavalt toekad, et olla küllaltki täidlased. Siiski pole mul kunagi külma nuudlisalatit olnud, sest eelistan oma nuudleid kuumalt kas iseenesest, suppides või praadides.
Aga eile õhtul oli mul praadijäägid alles ja tahtsin teha midagi peale selle, et teha oma tavaline praadivõileib. Niisiis, mõtlesin kõikidele nendele kordadele, kui olin menüüs külma nuudlisalatit näinud, ja otsustasin, et on aeg oma vastumeelsus kõrvale jätta ja proovida. Mul on nii hea meel, et tegin. Kuigi nuudlid olid jääkülmad, muutis see kastmega, millega ma neid viskasin, ülimaitsvad ja andsid mulle suurepärase aluse, millele oma järelejäänud külgpihvi panna. Ma ei tea, miks ma ootasin nii kaua külma nuudlisalati proovimist, kuid nüüd, kui näen, kui lihtne ja maitsev see on, teen seda palju sagedamini.
Külm praad ja nuudlisalat
Teenib 4
Koostisosad:
- 1 (1 nael) kolme otsaga praad, grillitud, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks ja jahutatud vähemalt tund
- 8 untsi udoni nuudleid
- 2 supilusikatäit koriandrit, hakitud
- 1 supilusikatäis riisiäädikat
- 3 supilusikatäit sojakastet
- 2 supilusikatäit hoisin kastet
- 1 laimi mahl
- 1 tl riivitud ingverit
- 1/2 tassi hakitud sibulat
- 2 küüslauguküünt, riivitud
- 2 tassi baby bok choy, tükeldatud
- 1/2 tassi šalottsibulat, hakitud
Juhised:
- Küpseta nuudlid vastavalt pakendi juhistele; tühjendage, šokeerige külma veega ja jahutage.
- Kuni nuudlid jahtuvad, klopi keskmises kausis kokku koriander, äädikas, sojakaste, hoisinikaste, laimimahl, ingver, kammkarbid ja küüslauk.
- Tõsta külmad nuudlid suurde serveerimisnõusse. Lisa praad, bok choy ja šalottsibul nuudlite kaussi. Valage kaste sisse ja visake katteks. Serveeri kohe.
Muud nuudliretseptid
Jahutatud seesami maapähkli nuudlid
Riisinuudlid Aasia pestoga
Soba nuudlid krevettide, lumeherneste ja porganditega
