Kokaraamatu ülevaade: Absoluutselt avokaadod, autor Gaby Dalkin - SheKnows

Kui sa armastad avokaadosid, siis võta see kokaraamat kätte. Kui guacamole on teie kulinaarsete seikluste ulatus avokaadodega, võtke see kokaraamat kätte. Kui te pole kunagi miljoni aasta jooksul mõelnud, et võiksite avokaadot kasutades jäätist valmistada, siis hakake selle kokaraamatu juurde! Ostke absoluutselt avokaadod >>

Seotud lugu. Rachael Ray avokaado lõikamise häkk teeb interneti lõhestavaks

Kõik avokaadode kohta

Gaby Dalkin, kokk ja blogija taga Absoluutselt avokaado: 80 hämmastavat Avokaado retseptid iga päeva toidukorra jaoks, kasutas selle kokaraamatu retseptide koostamiseks 419 avokaadot ja veetis neid mitu kuud. Nagu nimigi ütleb, on selle kokaraamatu fookuses roheline headus, mis on avokaado, ja huvitaval kombel on lisatud ka magustoidu retseptid. Kuid ärge heitke meelt, kui lähete guacamole kohale. Selle raamatu lehtedelt leiate kaheksa intrigeerivat võimalust ja need kõik näevad ebatavalised välja. Suurepärased pildid on lisatud peaaegu iga retsepti juurde ja igaühe jaoks lühike sissejuhatus.

Alates lihtsatest salatitest, nagu peekon, avokaado ja maisisalat, kuni suvehõngulise tervislikuma avokaadoni homaarirull võileib, kõik Gaby retseptid sisaldavad avokaadot viisil, mida te pole kunagi varem saanud ette kujutanud. Need sisalduvad pitsadel, serveeritakse mereandidega ja neil on koht šokolaadiküpsistes (arvestage, et enamiku võiga avokaado söömine võimaldab teil süüa veel paar ilma süümepiinadeta). Enamasti esinevad nad saate staarina, nagu Parmesani-panko avokaado friikartulite retseptis, kuid mõnikord on nende olemasolu veidi peenem, nagu avokaado-brownies'is.

Turult oma kööki

Gaby annab lihtsa, kirjeldava ülevaate mõnedest erinevatest avokaado sortidest (kes teadsid, et neid on sadu üle maailma?) ja tutvustab lugejatele protsessi, kuidas valida täiuslik avokaado ja õigesti salvestage see. Nii et te ei raiska natuke oma väärtuslikust avokaadost ega lase selle auku köögipõrandal ringi veeretada, jagab Gaby ka avokaado lõikamise kogemusi koos samm-sammult õpetlike fotodega.

Proovige retsepti Absoluutselt avokaadod:

Praetud lõhe avokaado-pipraga

Teenib 4

Koostis:

• 2 rikkalikku avokaadot
• 1/2 tassi hakitud punast paprikat, 1/4-tollised täringud
• 1/2 tassi hakitud kollast paprikat, 1/4-tollised täringud
• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud värsket murulauku
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud jalapeño tšillipipart
• 1-1/2 supilusikatäit värsket laimimahla
• Jämedat soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
• 4 (8 untsi) nahaga lõhefileed
• Sidruniviilud, serveerimiseks

Juhised:

1. Lõika iga avokaado pikuti pooleks. Eemaldage auk avokaadolt ja visake ära. Eemaldage avokaado nahalt ja lõigake avokaado ettevaatlikult 1/2-tollisteks kuubikuteks.
2. Viige keskmise suurusega kaussi. Lisa hakitud punane ja kollane paprika, 1 sl oliiviõli, murulauk, jalapeño ja laimimahl.
3. Sega ettevaatlikult kokku ja maitsesta ning maitsesta vastavalt vajadusele soola ja pipraga.
4. Kuumutage suurt panni keskmisel-kõrgel kuumusel peaaegu suitsetamiseni. Maitsesta lõhefileed mõlemalt poolt soola ja pipraga ning ülejäänud 2 sl oliiviõliga.
5. Tõsta kuumale pannile, nahk allapoole. Küpseta fileed mõlemal küljel 4–5 minutit, kuni keskosa on kergelt roosa.
6. Serveeri kohe koos võrdsete portsjonite avokaado-pipra maitsega ja sidruniviiluga.

Proovige veel kokaraamatuid

Sara Forte idandatud köök
Vegan Cooking for Carnivores, autor Roberto Martin
Väikesed muudatused, suured tulemused, autor Ellie Krieger