Siin on mõned kiired ja lihtsad retseptid, mida on lihtne valmistada ja mis sobivad suurepäraselt suvisteks kiireteks õhtusöökideks või meelelahutuseks.
Suvel on aegu, mil köök tundub lihtsalt vanglana. Isegi 15 minutit tundub igavikuna, kui väljas on palav. Just nendel päevadel toetun nendele retseptidele. Need on lihtsad, kergesti valmistatavad ja mis kõige parem, kiired. Enamikku neist ei pea küpsetama ja paljud vajavad vaid mõnda koostisosa. Mõned neist saab valmis isegi vähem kui viie minutiga. Mis võiks olla lihtsam? Nende retseptide järgi segatud õhtusööki saab seltskonnale serveerida vähem kui 30 minutiga ja nii teie kui ka teie köök hoiate end rahulikuna.
Retseptid
Klassikaline merekarp
Kui olete selle lihtsa merekarbi kastme teinud, ei osta te enam kunagi pakendatud kastet. Seda on lihtne ja lihtne valmistada ning see maitseb lihtsalt imeliselt. Seda saab valmistada kuni 48 tundi ette või vahustada ja serveerida kohe.
Koostis:
- 6 1/2 untsi hakitud karbid
- 8 untsi pehmendatud toorjuustu
- 1/4 tassi hapukoort
- 1/2 tl Worcestershire'i kastet
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 2 hakitud küüslauguküünt
- Natuke Cayenne’i pipart
- Värskelt jahvatatud must pipar
Ettevalmistus:
Nõruta karbid, jättes alles 2 spl mahla. Vahusta mahl toorjuustu, hapukoore ja Worcestershire'i kastmega. Voldi sisse karbid, petersell, küüslauk, cayenne ja pipar. Serveeri kohe või jahuta.
Valmistab:
Teeb umbes 2 tassi dipikastet.
Ettevalmistusaeg:
5 minutit
Kerge kurgi kanapiim
Otsime alati maitsvaid madala rasvasisaldusega eelroogasid, mis näevad suurepärased välja ja maitsevad veelgi paremini. See on üks meie populaarsemaid ja soolasemaid põhitoite, mis kõigile väga meeldib. Parmesani segu sobib suurepäraselt ka kreekeritele või tomatitele. Parmesani segu võib teha enne tähtaega ja hoida külmkapis kuni serveerimiseni.
Koostis:
- 1 tass madala rasvasisaldusega kodujuustu
- 1/4 tassi rasvavaba majoneesi
- 3 spl riivitud madala rasvasisaldusega parmesani juustu või Asiago juustu
- 1 paksult viilutatud inglise kurk
- Värske petersell
Ettevalmistus:
Aseta kodujuust, majonees ja parmesan blenderisse või köögikombaini ning töötle ühtlaseks massiks. Tilguta umbes kaks teelusikatäit segu igale kurgiviilule ja kaunista värske petersellioksaga.
Valmistab:
4 portsjonit
Ettevalmistusaeg:
10 minutit
Kana, spinati ja vaarika salat
Lemmikroog kiire päeva lõpetuseks, see salat on minu jaoks suvine mugavustoit. Selles retseptis võib kasutada kuubikuteks praetud või pošeeritud kana, kuid mina kasutan alati grillkana. Jahedal päeval marineerin kümneid kondita nahata kanarinda vaarikavinegretis (retsept allpool) ja grillin neid siis väljas jahedas, kuni need on läbi küpsenud. Seejärel jahutan neid veidi, viilutan õhukesteks ribadeks ja panen sügavkülma. Kui tahan tonnide viisi maitsestatud keedetud kana, võtan need lihtsalt sügavkülmast ja sulatan. Selles retseptis saab kasutada poest ostetud vaarikaviinegretti või allpool toodud Wen’s Raspberry Vinegrette retsepti.
Koostis:
- 3 tassi kuubikuteks lõigatud keedetud kana
- 1 pint pestud vaarikaid
- 20 untsi pestud ja kärbitud beebispinati lehti
- 1/3 tassi viilutatud mandleid
- 1 1/2 tassi vaarika vinegrett (retsept allpool)
Ettevalmistus:
Sega kõik koostisosad kokku. Serveeri kohe.
Valmistab:
6 portsjonit
Ettevalmistusaeg:
5 minutit
Weni vaarika vinegrett
See on meie “maja” vaarikavinegrett. Kui teil pole värsket estragonit, jätke see kuivatatud asemel lihtsalt ära. Kaste säilib külmkapis värskena umbes nädala, kui seda hoida tihedalt suletud anumas.
Koostis:
- 1/2 tassi vaarikaäädikat
- 1/4 tassi hakitud värsket šalottsibulat
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 1/2 tl Dijoni sinepit
- 2 spl hakitud värsket estragoni
- soola
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 3/4 tassi oliiviõli
Ettevalmistus:
Sega kausis kokku äädikas, šalottsibul, küüslauk, sinep, estragon ning maitse järgi sool ja pipar. Vahusta aeglaselt õli, kuni see on hästi segunenud. Kasutage koheselt või hoidke külmkapis ja enne serveerimist loksutage või segage korralikult.
Valmistab:
1 1/2 tassi kastet
Ettevalmistusaeg:
5 minutit
Tuunikala, tomati ja Cannellini oasalat
No-cook põhiroa salatid on minu majapidamises suvel põhitoiduks. Meie köök on alati maja kõige kuumem ruum ning ahju või pliidi kasutamine tõstab temperatuuri oluliselt. Mis muudab sellised retseptid õnnistuseks. Seda on kiire, lihtne ja odav kokku visata. See sobib suurepäraselt juhuslikuks meelelahutuseks, mida serveeritakse koos värske koorikuga leiva ja viilutatud puuviljadega.
Koostis:
- 3 spl punase veini äädikat
- 1 spl palsamiäädikat
- 2 spl oliiviõli
- 15 untsi nõrutatud ja loputatud cannellini ube
- 7 untsi purgist nõrutatud ja helvestatud tuunikala
- 3/4 tassi poolitatud viinamarja- või kirsstomateid
- 1 hunnik hakitud talisibulat
- 1/2 tassi hakitud basiilikut
- 4 hakitud küüslauguküünt
- 8 tassi pestud ja rebitud salatirohelist
Ettevalmistus:
Sega väikeses kausis kokku äädikad ja õli. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Lisage oad, tuunikala, tomatid, talisibul, basiilik ja küüslauk ning segage hästi. Enne serveerimist lisage salatirohelised ja segage hästi.
Valmistab:
4 portsjonit
Ettevalmistusaeg:
10 minutit
Grillitud Bruschetta päts
Mulle meeldivad mõnusad ja lihtsad lisandid ning grillleib on midagi nii lihtsat ja rooga, mida kõik justkui hingavad nagu moest välja. Nad teevad sama asja bruschettaga, kuid iga bruschetta valmistamine võtab nii kaua aega, et see pole otstarbekas rahvahulga teenindamiseks, kui aega napib. See retsept on ja maitseb imeliselt. Peamine on suurepäraste tulemuste saavutamiseks kasutada oma lemmik kvaliteetset Itaalia kastet.
Koostis:
- 1 pikk prantsuse või itaalia leib, pikuti poolitatud
- 1 tass Itaalia kastet
- 4 viilutatud ploomtomatit
- 1 tass riivitud mozzarella juustu
- 1/2 tassi hakitud parmesani juustu
- 1/3 tassi hakitud värsket basiilikut
Ettevalmistus:
Pintselda saia lõikepool Itaalia kastmega. Grilli lõigatud pool allapoole 3 minutit. Laota tomatid saia peale ja tõsta peale juustud. Tõsta tagasi grillile ja grilli juustu pool üleval veel 2-3 minutit või kuni juust sulab. Puista peale värsket basiilikut ja serveeri kuumalt.
Valmistab:
6 portsjonit
Ettevalmistusaeg:
5 minutit
Maasika-kantaluupi salat vahukommi kastmega
Pean tunnistama, et olen pisut skeptiline oma mehele meloodia- ja vahukommikreemi maitse suhtes, kuid tegelikult on see üllatavalt hea. Lisage mõned maasikad ja veel mõned lihtsad koostisosad ning see muutub suurepäraseks! Võite ka meloni ja marju vardasse ajada ning kasutada kastet pigem dipikastmena, mitte salatiks.
Koostis:
- 1 suur küps kuubikuteks lõigatud kantaluup
- 1 pint kooritud ja poolitatud maasikaid
- 3/4 tassi vahukommi kreemi
- 2 spl värskelt pressitud apelsinimahla
- Ühe apelsini värskelt riivitud koor
- Näputäis soola
Ettevalmistus:
Viska suurde kaussi kokku kantaluup ja maasikad. Sega väikeses kausis vahukommi koor, apelsinimahl, apelsinikoor ja sool ühtlaseks massiks. Vala peale kantalupisegu. Serveeri kohe või jahuta enne serveerimist kuni 6 tundi, enne serveerimist korralikult läbi.
Valmistab:
8 portsjonit
Ettevalmistusaeg:
10 minutit
Belgia vahvlipähkel
Need kiired ja lihtsad supelsöödad toovad meelde meeldivaid mälestusi pidžaamapidudest ja laiskadest pühapäevahommikutest. Imelised magustoiduks või tõeliselt mõnusaks hommikusöögiks, need sundad on tõeliselt maitsvad. Kui olete ambitsioonikas, võite külmutatud vahvlite asemel kasutada oma lemmik vahvliretsepti.
Koostis:
- 1/2 tassi vaarikamoosi
- 6 külmutatud Belgia vahvlit
- 1 pint vaniljejäätist
- 2 tassi vaarikaid
- 1 tass vahustatud katet
- 1/4 tassi šokolaadisiirupit
Ettevalmistus:
Sulata moos väikesel pannil pliidil või mikrolaineahjus ühtlaseks. Moosi sulamise ajal kuumuta vahvlid vastavalt pakendi juhistele ja aseta igale taldrikule vahvel. Tõsta iga vahvli peale paar lusikatäit jäätist. Puista peale vaarikad ja nirista peale sulatatud moos. Vala peale mõni supilusikatäis vahukoort ja nirista šokolaadikastmega tervele kreemile.
Valmistab:
6 portsjonit
Ettevalmistusaeg:
10 minutit
