Kana sobib suurepäraselt väikese eelarvega peredele! Aga kuidas vältida, et see igav ei hakkaks? Brenda Hyde jagab ägedaid kanamarinaadi retsepte!
Muuda see ära!
Olen kondita, kondiga, naha peal või nahaga grillkanade kuninganna. Peamiselt sai see alguse meie eelarvest paar aastat tagasi, kui mu abikaasa õekoolis käis. Ma ostaksin need suured kotid kanaveerandi hinnaga alla 30 sendi naelast, lõikaksin rasva maha ja sööksime kaks või kolm korda, olenevalt sellest, mida ma sellega tegin.
Allpool on mõned suurepärased marinaadid, mida kasutan enamasti soodusmüügist ostetud kondita kanaga. Konditükkidega keedan neid tavaliselt umbes pool tundi maitsestatud vees (peotäis ürte, sool ja pipar), seejärel eemaldan ja nühin grillimise ajal. Üks hoiatus – ÄRGE KUNAGI kasutage marinaadi praadimiseks, kui te pole seda eelnevalt keetnud – see tapab kõik toores kanas leiduvad bakterid. Parem karta kui kahetseda!
Õhtusöök on nii lihtne, kui alustad grillkanaga. Magustoiduks võid serveerida salati, kartuli ja värskete puuviljadega.
Seesamiseemnete marinaad
Koostis:
1 supilusikatäis pruuni suhkrut
3 supilusikatäit heledat või tavalist sojakastet
1 supilusikatäis seesamiseemneid
2 küüslauguküünt; hakitud
1/8 tl värsket musta pipart
4 kondita või kondiga kana rinnapoolikut
Juhised:
Sega kõik koostisosad peale kana madalas tassis kokku. Sega hästi. Lisa kana, keerates katte. Kata ja marineeri külmkapis vähemalt 2 tundi. Eemalda kana marinaadist. Pane marinaad väikesesse kastrulisse ja kuumuta keemiseni, seejärel jahuta. Asetage kana grillile keskmiselt kuumadele sütele, kuni kana on valmis ja mahlad on selged. Pöörake ja loputage sageli reserveeritud marinaadiga. Kondiga rinnad võtavad kauem aega. Serveerib 4.
Mündi marinaad kana jaoks
Koostis:
4 oksa värsket piparmünti
4 supilusikatäit lahjat sojakastet
3 supilusikatäit pruuni suhkrut
2 supilusikatäit punase veini äädikat
2 supilusikatäit sidrunimahla
1/2 supilusikatäit oliiviõli
1 tl küüslaugu soola
1 tl musta pipart
1 tl suhkrut
Juhised:
Sega kõik koostisained. Kasutage kana marineerimiseks 1–2 tundi või soovi korral kauem. Järgige ülaltoodud juhiseid. Võib kasutada ka köögiviljade peal.
Grillitud meeestragoni kana
Koostis:
2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
2 tl hakitud värsket estragoni
Natuke soola
3 supilusikatäit mett
1 supilusikatäis sidrunimahla
4 kondita nahata kana rinnapoolikut
1/4 teelusikatäit soola
1/8 tl pipart
Juhised:
Kuumuta grill. Segage väikeses kausis petersell, estragon, sool, mesi ja sidrunimahl; sega hästi. Piisab 4 portsjoni kana jaoks.
Lihtne Itaalia marinaad
Koostis:
3 kuni 4 naela. kondita kanatükid
1 pudel (16 untsi) Itaalia salatikastet
1/3 tassi värsket sidrunimahla
1/3 tassi mett
1/4 tassi Worcestershire'i kastet
2 tl paprikat
Juhised:
Marineerige kana 6 tundi või üleöö ja grillige.
Sidruni-küüslaugu grillkana
Koostis:
2 supilusikatäit sidrunimahla
2 tl oliiviõli
1 küüslauguküüs, hakitud
1/2 tl kuivatatud pune
1/8 tl Cayenne'i pipart
Juhised:
Sega koostisained ja vala kanalihale. Tõsta üks kord keerates vähemalt 20 minutiks külmkappi. Piisab 4 kana rinnale.
