Sobib Atkinsi faasidele 1–4
Kreemjas sinihallitusjuust ja piprane vesikress pakuvad traditsioonilisele rostbiifivõileivale teravaid maitseid ja meeldivaid tekstuure. Sööge seda niisama või lõigake väikesteks tükkideks, et saaksite ilusa peo eelroa. Rostbiif hoiab kõike koos, nii et paluge oma delil seda mitte liiga õhukesteks viiludeks lõigata.
Koostis:
2 spl ekstra neitsioliiviõli
2 tl punase veini äädikat
1 hunnik kressi, eemaldatud sitked varred
1 tomat, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
2 sibulat, õhukeselt viilutatud
Sool ja pipar
1 nael rostbiifi, lõigatud 16 viiluks
2 untsi sinihallitusjuustu, purustatud
Juhised:
1. Vahusta õli ja äädikas väikeses kausis. Lisa kress, tomat ja talisibul. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
2. Asetage suur kileleht puhtale tööpinnale. Asetage 4 rostbiifi viilu pikuti, kergelt kattudes, plastiku keskele. Korrake toimingut veel 4 viiluga, asetades need otse esimesele neljale viilule, kuid kattudes vastassuunas. Maitsesta kergelt soola ja pipraga.
3. Jättes 1/2-tollise äärise, puista 1/4 tassi juustu rostbiifile. Asetage pool kressi segust horisontaalselt, keskelt allapoole.
4. Rulli liha tihedalt ja ühtlaselt endast eemale, ümber täidise, kasutades abivahendina kilet. Keerake plastiku otsad vastassuundades, et moodustada tihe rull, suruge otsad alla ja laske 5 minutit, õmblusega pool allpool, puhata. Korrake ülejäänud koostisosadega.
5. Lõika rullid diagonaalselt pooleks, eemalda plast ja serveeri või mässi uuesti fooliumisse ja hoia enne serveerimist kuni 12 tundi külmkapis.
Teeb 4 portsjonit.
Portsjoni kohta: Neto süsivesikud: 2 g; 3 g süsivesikuid; 1 g kiudaineid; 37 g valku; 17 g rasva; 320 kalorit
— Atkinsi parimad retseptid 2005, Time Inc. Kodune meelelahutus, 2005
