Miljonid inimesed tähistavad igal aastal ülestõusmispühi ja paasapüha ning toit on tavaliselt osa paljudest peretraditsioonidest. Ärge laske toidumürgitusel oma puhkust rikkuda. Kasutage neid USA põllumajandusministeeriumi nõuandeid.
Võitle Baciga
"Kuna lihavõtteid ja paasapühi tähistatakse peresöökidega, tuleks neid meeles pidada pigem nende usulise tähtsuse kui toidumürgitus," ütles USA põllumajandusministeeriumi üleriigilise tasuta liha- ja linnuliha juht Bessie Berry. Vihjeliin. "Seega kutsume inimesi üles võitlema toidus levivate bakteritega läbi suure toiduohutuse koolitusprogrammi "Fight BAC."
Berry selgitas, et kampaania “Fight BAC”TM on avaliku ja erasektori ühine koostöö aidata vähendada toidu kaudu levivate haiguste esinemissagedust, harides avalikkust toidu ohutu käitlemise kohta tavasid. Kampaania neli nurgakivi hõlmavad neid nelja peamist toiduohutuse reeglit:
- Pese sageli käsi ja toidupindu,
- Vältige ristsaastumist (bakterite levikut toortoidult keedetud toidule),
- Küpseta toitu õigel temperatuuril, kasutades selleks lihatermomeetrit, et olla kindel, ja
- Hoidke kiiresti riknevad toidud külmkapis (ärge kunagi jätke seda üle kahe tunni).
Sink
Täielikult küpsetatud söömisvalmis sinke võib enne serveerimist kuumutada 140 kraadini F ahjutemperatuuril 325 kraadi F. Seda võib serveerida ka külmalt. Värsked (toored) singid tuleks küpsetada sisetemperatuuril 160 kraadi F.
Lamba- ja veiseliha
Lamba- ja veiseprae tuleks küpsetada vähemalt 145 kraadi F, ahjus, mis ei ole madalam kui 325 kraadi F. Jahvatatud liha seevastu tuleks küpsetada temperatuuril 160 kraadi F; praed ja kotletid kuni 145 kraadi F.
Munad
Munad tuleks põhjalikult keeta. "Kuna kõvaks keedetud munad on lihavõttepühade ja paasapühade seederi taldriku lemmikud, tuleks olla eriti ettevaatlik," soovitas Berry. "Kõvaks keedetud mune ei tohiks külmkapist väljas hoida kauem kui 2 tundi, seega tuleks neid peidetud vahetult enne lihavõttemunade jahti või vahetult enne seda, kui paasapüha Sederi taldrik on valmis asetama laud."
Paasapüha seder
Berry märkis, et traditsioonilise paasapüha söömise serveerimine esimesel õhtul kujutab endast teatud toiduohutust väljakutseid, sest kogu söök tuleb ette valmistada, et kõik saaksid Sederis osaleda tseremoonia.
"Külma toidu saab enne tähtaega vaagnatele paigutada ja otse külmkapist serveerida," selgitas Berry. "Näiteks rinnatüki saab eelnevalt põhjalikult küpsetada, viiludeks lõigata ja madalal pannil külmutada ning seejärel vahetult enne serveerimist põhjalikult soojendada 165 kraadini F."
Jääkide käitlemine
Berry hoiatas, et kõik kiirestiriknevad toidud ei tohiks toatemperatuuril seista kauem kui 2 tundi. "Pange ülejäägid madalatesse anumatesse, kasutage 3-4 päeva jooksul või külmutage. Kuumutage ülejäägid põhjalikult temperatuurini 165 kraadi F.
