Minu pere armastab seda pitsaretsepti, mis koosneb mitmest erinevast retseptist, millega olen kokku puutunud. See on aeganõudev ja perekondlik asi, mille delegeerimiseks on palju pisiülesandeid: juustu riivimine, köögiviljade viilutamine, pepperoni asetamine. Saate ideest aru. See on meie majas kindlasti ainult nädalavahetusel toimuv tegevus ja olen teada, et olen selle ümber nädalavahetuse üles ehitanud!
Kodune pitsa
Koostis: Tainas: 1 spl kuivpärmi 1 1/2 tassi sooja vett (105-115 F) 3 1/2 tassi valget jahu VÕI 1 1/2 tassi valget jahu JA 2 tassi täistera nisujahu 1/2 tl soola 2 spl oliiviõli Kaste: 2 spl oliiviõli 1 2-naelane konserv terveid või purustatud tomateid 3/4 tl kuivatatud pune 1/4 tl kuivatatud basiilikut 1/4 tl kuivatatud tüümiani 1/2 tl soola 1/8 tl pipar
Juhised:
Tainas:
Valmistage tainas vähemalt kaks tundi enne pitsade kokkupanemist. Segage pärm ja vesi suures kausis; asetage umbes viieks minutiks sooja kohta. Sõelu jahu ja sool pärmi hulka. Sega korralikult läbi, seejärel lisa oliiviõli ja vormi pehme pall. Sõtku jahusel pinnal pehmeks ja elastseks (umbes viis minutit). Vormi palliks ja aseta kergelt õlitatud kaussi. Katke puhta rätikuga ja asetage umbes üheks tunniks sooja kohta. Suruge tainas alla ja vormige see palliks. Katke ja laske veel 20 minutit seista või kuni see uuesti kerkib. Löö uuesti alla. Hoia kasutusvalmis külmkapis.
Kaste
Valage oliiviõli suurde pannile ja asetage keskmisele kuumusele. Lisa tomatid soojale oliiviõlile koos ülejäänud koostisosadega, purustades terveid tomateid kätega pannile lisades. Küpseta keskmisel-madalal kuumusel, purustades tomatid puulusikaga, kuni kaste on paks, 40-50 minutit.
Kõike kokku panema
Rulli tainas lahti ja aseta maisijahuga ülepuistatud küpsiselehtedele või pitsavormidele. Tainast jätkub kahe suure õhukese koorega pitsa jaoks. Suruge huul mööda servi kokku. Kata kastme, juustu ja enda valitud pitsakattega, nirista peale oliiviõli ja puista peale basiilikut. Küpseta 450F ahjus 12 minutit. Meie teeme seda õhukese nisukoorikuga pitsat, mis on peale küpsetamist krõbe ja kergelt pähkliselt magus, kuid selle retseptiga saad valmistada kooriku oma eelistuse järgi. Meie lemmiklisandite hulka kuuluvad karamelliseeritud sibul, viilutatud tomatid, pepperoni, spinat ja värskelt riivitud mozzarella juust (pakendatud riivjuust on muidugi hea, kuid see lihtsalt ei tundu sama meile). Kui see pitsa on kuum ja värskelt ahjust välja võetud, pole poes valmistatud pitsat võrrelda. Meile meeldib selle juures eriti asjaolu, et see pole peaaegu rasvane, hoolimata (või tänu) kogu retseptis kasutatavale oliiviõlile. Loodan, et naudite seda sama palju kui meie! Suurema osa päevast
