Sa armastad seda oma lemmik Itaalia restoranis ja mõjuval põhjusel. Kana cacciatora maalähedased maitsed meeldivad neile, kes järgivad tervislikku toitumist. Tõlgitud kui "jahimehe stiil", sel viisil valmistatud kana hautatakse tomatikastmes köögiviljadega. Kuid sellega sarnasused lõpevad.
Cacciatora stiilid on Itaalias piirkonniti erinevad, kuna piirkonna põlisrahvaste hooajalised koostisosad muutuvad.
Kui üks pere teeb süüa juurviljadega, võib teine kasutada värskeid ürte, olenevalt sellest, mis neil aias või piirkonnas on. Kana Cacciatora retsepte otsides leidsin variatsioone, sealhulgas seene lisamist, kadakamarjadega maitsestamist ja spagetikõrvitsa serveerimist. Leidsin ka palju retsepte, mille valmistamiseks kulus 45 minutit või kauem, meie kaasaegsete vajaduste jaoks liiga kaua.
Kergendage
Kuigi kana Cacciatora on valmistatud kergemas Vahemere stiilis, võib see kaloreid murda, rasva- ja süsivesikupank kõrge võisisalduse, tumeda liha ja tärkliserikka juure tõttu köögiviljad. Kasutades veidi oliiviõli, valmistades roogi kanarindadega ja kasutades värsket, maitsvat ürti nagu rosmariin, helendab tassi maitse. Kõvade köögiviljade, näiteks porgandite kõrvaldamine vähendab hautamiseks kuluvat aega, muutes selle kiiremaks kui pitsa tellimine. Nagu traditsiooniline cacciatora retsept, on see ka teie piirkonnale ja aastaajale sobiv.
Seda rooga saab küpsetada päev varem, mis teeb veelgi suurema aja kokkuhoiu. Lase kana enne jahutamist täielikult jahtuda ja kuumuta kaanega kaetud pannil aeglasel tulel uuesti.
Koostis:
6 nahaga kanarinda
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
1 tass kuubikuteks lõigatud valget sibulat
1 kollane paprika, seemnetega ja lõigatud õhukesteks ribadeks
1 küüslauguküüs, õhukeselt viilutatud
Sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
1/3 tassi kuiva valget veini
1 28 untsi purki Itaalia ploomi tomatid, tükeldatud, oma mahlaga
1 spl hakitud värsket rosmariini
Juhised:
1. Pese kana külmas vees ja kuivata paberrätikuga. Lisage suurele pannile keskmise kuumusega oliiviõli, sibul ja pipar. Küpseta sibul ja paprika aeg -ajalt segades pehmeks.
2. Lisa pannile küüslauk ja kana, nahk pool allapoole. Maitsesta kana soola ja pipraga. Küpseta, kuni kana nahk muutub kuldpruuniks, seejärel keera. Maitsesta teine pool.
3. Pöörake kana ja lisage pannile vein, laske sellel keeda, kuni see on poole võrra vähenenud.
4. Lisage tomatid pannile ja laske keema tõusta. Katke pann kaanega ja küpseta kana, kuni see on täielikult küpsenud, umbes 35 minutit, keerates kana hautamise ajal 2-3 korda.
Teenib 6
Portsjoni kohta: 512 kalorit; 22 g rasva; 14,3 g süsivesikuid; 1,5 g kiudaineid; 64 g valku; 170 mg kolesterooli
