Valge täisteranisujahu asendamine universaalse jahuga suurendab nende peroogiate toitumist, värvi ja maitset. Tehke lisapartii või kaks ja külmutage hiljem kiireks perestiilis veganõhtusöögiks.
Seotud lugu. 45 vegan jõuluretsepti, mis muudavad teie puhkuse maitsvaks
Vegan bataadi perogies retsept
Teenib 8
Koostis:
- 2 tassi valget täisteranisujahu
- 1/2 tassi sooja vett
- 1/4 tassi oliiviõli
- Rikkalik näputäis soola, lisaks veel maitsestamiseks
- 1/4 tassi vegan -margariini, lisaks veel konsistentsi ja pruunistamise jaoks
- 3/4 tassi sibulat, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 suurt tükkideks lõigatud bataati, keedetud pehmeks ja pudruks
- Värskelt riivitud musta pipart maitse järgi
- Tükeldatud veganjuust
- Serveerimiseks hapukoor, mango chutney ja õunakaste
Juhised:
- Taigna valmistamiseks sega kergelt jahusel laual kokku jahu, vesi, õli ja näputäis soola. Sõtku taigen ühtlaseks ja kergelt kleepuvaks, lisades veidi rohkem sooja vett, kui tainas tundub kuiv.
- Vormi tainas palliks ja aseta kergelt määritud kaussi. Katke see rätikuga ja asetage umbes 30 minutiks kõrvale.
- Vahepeal kuumuta margariin suurel pannil keskmisel kuumusel. Küpseta sibulat sageli segades, kuni see pehmeneb. Lisa küüslauk ja küpseta segades umbes 1 minut.
- Lisa pannile bataat ja sega ühtlaseks. Lisa veel margariini, kuni kartulisegu on kreemjas, kuid mitte vedel. Maitsesta see soola ja pipraga. Sega juurde peotäis või kaks tükeldatud juustu. Eemaldage kuumusest.
- Jagage tainas pooleks ja rullige iga pool lahti, kuni see on 1/4 tolli paks. Taignast ümmarguste tükkide lõikamiseks kasutage ümmargust 4-tollist küpsisevormi.
- Võtke iga ümmargune tainatükk ja vajutage sõrmedega veelgi õhemaks. Aseta taina keskele 2–3 supilusikatäit kartulitäidist ja murra tainas pooleks. Kahvli tagaosa abil suruge servad tihendamiseks.
- Kuumuta suur pott soolast vett kõrgel kuumusel keemiseni. Lisage perogies, vajadusel partiidena, ja küpseta 3-4 minutit või kuni need ujuvad.
- Kuumuta 2–3 supilusikatäit margariini suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Asetage pooled saiakesed pannile ja küpseta aeg -ajalt keerates, kuni need on kergelt pruunistunud. Korda sama rohkem margariini ja ülejäänud perogies.
- Serveeri vegan hapukoore, chutney ja/või õunakastmega.
Veel vegan bataadi retsepte
Vegan kammkarbiga magusat kartulit
Vegan maguskartulikoogid
Bataadi risotto
