Kui otsite vapustavalt maitsvat veganist pühade eelrooga, on see tervislik baklažaani, paprika ja tomatite kombinatsioon maitsev hitt, mida serveeritakse peoröstsaiale või millele lisatakse kreekerid. Käivitamiseks on see täis antioksüdante, kiudaineid ja muid maitsvaid fütotoitaineid, muutes selle dieedisõbralikuks valikuks kõrge kalorsusega puhkusereiside ajal.
Kui otsite vapustavalt maitsvat veganist pühade eelrooga, on see tervislik baklažaani, paprika ja tomatite kombinatsioon maitsev hitt, mida serveeritakse peoröstsaiale või millele lisatakse kreekerid. Käivitamiseks on see täis antioksüdante, kiudaineid ja muid maitsvaid fütotoitaineid, muutes selle dieedisõbralikuks valikuks kõrge kalorsusega puhkusereiside ajal.
Praetud baklažaanipiprad ja tomatid
Teenib 8
Koostis:
-
t
- 6 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
- 2 naela baklažaan, varred eemaldatud, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1 suur sibul, kuubikuteks lõigatud
- 2 punast paprikat, varred, seemned, ribadeks lõigatud
- 4 viinapuuküpset tomatit, pooleks lõigatud, seemnetega
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl paprikat
- 1/2 tl kurkumit
- 1 tass tomatikastet
- 1 tass vett
- 1/2 tassi viilutatud rohelist sibulat
- 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
- 2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Juhised:
-
t
- Valage 4 supilusikatäit oliiviõli suurele pannile keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage baklažaan, segage paar korda, seejärel vähendage kuumust keskmisele. Maitsesta soola ja pipraga.
- Küpseta aeg -ajalt segades, kuni baklažaanitükid on pehmed ja kuldsed, umbes 10 minutit. Tõsta pann tulelt ja pane kõrvale.
- Kuumuta suures Hollandi ahjus ülejäänud õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisage sibul, paprika ja tomatid. Küpseta sageli segades, kuni sibul on pehme ja kuldne, 8 kuni 10 minutit.
- Lisage küüslauk, paprika ja kurkum. Sega hästi ja küpseta umbes 30 sekundit kuni lõhnav.
- Lisage tomatikaste ja vesi, kraapige puust lusikaga kõik pruunistatud tükid, mis on Hollandi ahju põhja kinni jäänud.
- Lisa baklažaan ja maitsesta uuesti soola ja pipraga. Kuumutage segu keskmisel kuumusel keemiseni ja vähendage seejärel kuumust, katke ja keetke 15 minutit.
- Sega juurde roheline sibul, petersell ja koriander.
- Vala baklažaanisegu serveerimisvaagnale ja serveeri koos kreekerite või peoröstsitega.
t
t
t
t
t
t
t
Veel Vegan pühade retseptid!
