Kõrgliiga menüü - Lk 3 - SheKnows

David Wright

Kolmas Baseman, New York Mets

Kui arvate, et klassikalist Ameerika õunakooki oleks raske täiustada, võiksite proovida seda näpistust: õuntel on tohutu mitmesugused maitsed (hapukas, magus, meetaoline) ja tekstuurid (karge, õrn, krõmpsuv) ning erinevate õunte segamine annab rohkem huvitav pirukas.

Õunapirukas

Teeb 8 portsjonit

Koorilise pirukataina koostisained:

• 2 tassi universaalset jahu, lisaks veel taigna rullimiseks
• 1-1/2 supilusikatäit suhkrut
• 1/2 tl soola
• 6 supilusikatäit (3/4 pulka) külma soolata võid, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
• 6 supilusikatäit köögiviljade lühendamist, jahutatud, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
• 1–3 tassi jäävett või vastavalt vajadusele
• 1 tl piima
• 2 tl suhkrut

Juhised:

1. Piruka taigna valmistamiseks segage jahu, suhkur ja sool keskmises kausis. Lisage või ja lühendage.
2. Lõika saumikseri või kahe nuga abil rasvad jahu, kuni segu näeb välja nagu jäme puru koos mõne hernesuuruse tükikesega.
3. Segage kahvliga järk -järgult jäävett, kuni segu on ühtlaselt niisutatud ja hakkab kokku kloppima. (Võib vajada rohkem või vähem vett.)
click fraud protection
4. Koguge tainas kokku ja lõigake kaheks osaks, millest üks on veidi suurem kui teine. Vormige iga osa lamedaks kettaks ja mähkige igaüks kilesse.
5. Külmkapis vähemalt 1 tund ja kuni 2 tundi. Tainat on kõige lihtsam rullida, kui see on jahtunud, kuid mitte kõva.

Koostisosad täidiseks:

• 1-1/2 naela magusaid ja tugevaid õunu, nagu Golden Delicious või Empire või Fuji, kooritud, südamik ja lõigatud 1/4-tollisteks viiludeks
• 1-1/2 naela hapud ja karged õunad, näiteks Granny Smith või Cortland, kooritud, südamik ja lõigatud 1/4-tollisteks viiludeks
• 1/2 tassi suhkrut
• 1/2 tassi pakitud helepruuni suhkrut
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
• 1/4 tl soola
• 2 supilusikatäit soolata võid, lõigatud kuubikuteks
• Universaalne jahu taigna rullimiseks

Juhised:

1. Asetage rest ahju alumisse kolmandikku ja soojendage ahi 400 ° F -ni. Vooderda ääristatud küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga.
2. Ühendage õunad suures kausis. Teil peaks olema 7–8 tassi. Lisage granuleeritud ja pruun suhkur, kaneel, muskaatpähkel ja sool ning segage hästi.
3. Kergelt jahusel tööpinnal rullige suur saiaketas umbes 1/8 tolli paksuseks 13-tollise läbimõõduga ümmarguseks. Viige 9-tollisele pirukavormile. Lisa täidis ja puista peale või. Rullige ülejäänud ketas 10-tollise läbimõõduga ümmarguseks umbes 1/8 tolli paksuseks ringiks ja asetage täidise keskele. Lõika ülemise kooriku keskelt välja 1-tollise läbimõõduga auk. Pigistage ülemine ja alumine koorik kokku ja servad servadesse. Asetage küpsetusplaadile.
4. Küpseta pirukat 15 minutit. Vähendage ahju temperatuuri 350 kraadini F ja jätkake küpsetamist, kuni koorik on kuldpruun ja täidis mullitab keskmises augus umbes 1 tund. Tõsta traadist koogiriiulile ja lase täielikult jahtuda. Lõika viiludeks ja serveeri.

Järgmine: Grady Sizemore'i tšilli >>