Kõrvits, bataat ja muskaatpähkel koos maitsvate koostisosadega annavad maitsvalt soojendava vürtsisupi.
Teeb 6 portsjonit
Koostis:
1 supilusikatäis võid
1 tass hakitud sibulat
3 supilusikatäit universaalset jahu
1/2 tl karripulbrit
1/4 tl köömneid
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
2 küüslauguküünt, purustatud
1 tass kooritud ja kuubikuteks lõigatud bataati
1/4 tl soola
2 14-untsi purki rasvatut ja madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
1 15 untsi purk kõrvitsat
1 tass 1 protsenti piima
1 supilusikatäis värsket laimimahla
Rasvata hapukoor (valikuline)
Kaunistuseks hakitud koriander (valikuline)
Juhised:
1. Sulata või Hollandi ahjus või suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae sibulat 3–4 minutit, seejärel lisa jahu, karri, köömned ja muskaatpähkel; hauta 1 minut.
2. Lisa bataat, sool, kanapuljong ja kõrvits ning lase keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja hautage osaliselt kaane all umbes 20–25 minutit või kuni maguskartul on keedetud ja pehmenenud. Eemaldage kuumusest ja laske 10 minutit jahtuda.
3. Aseta pool kõrvitsasegust blenderisse ja töötle ühtlaseks. Kalla kurna abil supp pannile tagasi. Korda ülejäänud supiga.
4. Tõsta kuumus keskmisele, seejärel sega juurde piim ja keeda 5 minutit või kuni supp on läbi kuumutatud.
5. Eemalda tulelt ja lisa laimimahl.
6. Serveeri koos valikulise naturaalse hapukoorega ja/või piserdatud hakitud koriandriga.
Toitumisalased faktid portsjoni kohta (1/6 retseptist või 300 grammi): 128 kalorit, 31 kalorit rasvast, 3 g rasva, 2 g küllastunud rasva, 7 mg kolesterooli, 351 mg naatriumi, 19 g süsivesikuid, 3 g kiudained, 0 g suhkruid, 6 g valku, 405 protsenti A -vitamiini, 15 protsenti C -vitamiini, 8 protsenti kaltsiumi, 8 protsenti rauda
Retsepti esitas:Seattle'i ja King County rahvatervis: loaga uuesti trükitud.
