See on klassikaline talupoegade roog Itaalia Calabria piirkonnast.
See roog töötab kellaga paprika või mahedat tšillipipart, kui Itaalia praepipart pole saadaval.
Koostis:
3–4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
2–3 Itaalia praepipart, lõigatud 1/4 tolli viiludeks
1 väike küüslauguküüs, hakitud
8 suurt muna, pekstud
1/2 tl soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
2 supilusikatäit Itaalia (lameda lehe) peterselli, varred eemaldatud ja tükeldatud
Juhised:
1. Pange õli suurele mittekleepuvale pannile kõrgele kuumusele umbes 30 sekundiks ja küpsetage paprika kuumas õlis üks kuni kaks minutit või kuni paprika on pehmenenud. Segage aeg -ajalt, et need ei põleks.
2. Küpseta küüslauku umbes 15 sekundit, kuni see hakkab kuldseks muutuma, seejärel vähenda kuumust. Maitsesta munad soola ja pipraga.
3. Lisage munad ja keerake umbes kaks minutit nagu munapudru valmistamisel, kuni need on küpsed.
4. Tõsta pliidilt, reguleeri vajadusel maitseaineid, aseta soojale vaagnale ja puista peale värsket hakitud peterselli.
Teeb neli portsjonit.
Portsjoni kohta: 1,59 g süsivesikuid, 0,20 g kiudaineid, 12,79 g, valke, 24,02 g rasva, 423,00 mg kolesterooli, 669,30 mg naatriumi, 277,49 kalorit
