Magusad kartulid. Suhkrustatud jamss. Mõlemad on tavalised pühadetoidud, kuid mis kurat on jamssi ja bataadi vahel?
Ausalt öeldes on see segane, kuid me oleme siin, et teid sellest läbi viia.
1. Kust sa selle leiaksid?
Tõelised jamsid, mis ei ole seotud maguskartuliga, on USA -s väga haruldased. Kui asute suures toidupoe ketis, on nähtavad "jamsid" tõenäoliselt maguskartulid. Kui olete aga Kariibi mere, Aasia või Aafrika turul, jamsid võivad tegelikult olla jamsid.
2. Kontrollige värvi
Enamik jamsse on seest valged. Kraapige nahka oma küünega. Kui see on valge, võib see olla tõeline jamss; kui see on oranž, on see tõenäoliselt maguskartul.
See võib aga segadusse ajada - seal on valgeid ja lillasid maguskartuleid, nagu punaseid ja purpurseid jamsse.
3. Vaata nahka
Bataadil on tavaliselt suhteliselt sile nahk, mis on pruunikas, vask või punane. Jamsil on tavaliselt tumepruun/hall nahk, mis on palju paksem, nöörjas või koorikune kui maguskartulil olev nahk.
4. Otsige silti
Tavalises toidupoes leiate elava ja pehmema lihaga „jamsside” kõrval sageli kõvemaid ja kahvatumaid bataate. Kuid need jamssid on tavaliselt lihtsalt erinevad maguskartuli sordid, mis olid märgistatud jamssi eristamiseks kaks. Kui see nii on, USDA nõuab et jamssiks märgitud bataadil on ka teine silt “bataat”. Neid võib nimetada ka granaat- või juveelijamsiks, kuid see tähendab tõesti, et nad on lihtsalt pehme maguskartuli sort. Mõlemal juhul kontrollige teise bataadimärgi jaoks nende pakendit.
5. Testige tekstuuri
Kui proovite aru saada, kas see, mida sööte, on maguskartul või jamss, võta vihje tekstuurist. Jamssiks märgitud maguskartul on pärast küpsetamist tavaliselt väga niiske ja pehme. Tavaline maguskartul on kreemjas, nagu Yukon Gold kartul.
Jamsid seevastu kipuvad küpsetamisel olema tärkliserikkad ja kuivad.
6. Maitse maitset
Bataat ja bataat, millele on märgitud jamss on palju magusamad kui tõelised jamsid.
7. See on maguskartul, mida sageli nimetatakse jamsiks
Sile vask nahk; heleoranž liha.
8. See on tõeline jama
Kare, kooritaoline nahk; kahvatu liha.
Pidage neid näpunäiteid järgmisel korral toidupoes käies silmas ning maguskartul ja jamss ei sega teid enam kunagi.
