Kreemjas kreemjas kõrvitsapirukas on ilmselt parim asi, mida keegi kunagi köögiviljast teinud on. Aga mis siis, kui ma ütleksin teile, et on olemas viis, kuidas teie tänupüha magustoidu tunnusmärki levitada veelgi paremini kui see, millega olete harjunud?
Võti peitub oma kõrvitsa röstimises. Konserveeritud on näpuotsaga, kuid värskelt röstitud kõrvitsal on maitse ja tekstuur, mida ei saa poest saadavaga võrrelda.
Veel: Kuidas teha kõrvitsapirukat minikõrvitsa sees
Miks röstida?
Tehniliselt saate oma kõrvitsat lihtsalt keeta või aurutada, kuid röstimine on tõesti õige viis. Röstimisel niiskus aurustub, kontsentreerides kõrvitsa maitset. Lisaks hakkavad kõrvitsas sisalduvad suhkrud karamellistama, andes teile täiendava maitsesügavuse, mida te ei osanud teiste meetoditega kunagi loota.
Valige õige kõrvits
Kahjuks ei ole need hiiglaslikud kõrvitsad toidupoes teie pilet odavale kõrvitsapüreele aastaks. Erinevad kõrvitsad, millest me jack-o'-laternaid valmistame, on liiga vesised ja nöörilised, et saada kena ja sile pirukas, ning need on üsna maitsetud.
Otsige väikeseid küpsetussorte, mida sageli nimetatakse lihtsalt suhkrukõrvitsateks või pirukakõrvitsateks. Mõned konkreetsed sordid, millest saab maitsvat kõrvitsapüree, on järgmised:
- Beebi Pam
- Uus-Inglismaa pirukas
- Talvine Luksus
- Long Islandi juust
- Kabocha squash, tuntud ka kui Jaapani kõrvits
Üks väike kõrvits on samaväärne umbes ühe 15-untsise poe kõrvitsapüree purgiga.
Tööriistad, mida vajate
- Suur, vastupidav ja terav kokanuga. Te ei taha proovida tuhmi koorimisnoaga kõrvitsa paksu nahka ja kõva viljaliha sisse lõigata.
- Hästi kinnitatud lõikelaud. Asetage see niiske nõuderätiku peale, nii et see ei libiseks ümber leti, kui hakkate hakkima.
- Suur lusikas seemnete väljavõtmiseks. Jäätiselusikas töötab suurepäraselt.
Veel:Kõrvitsapiruka juustu eelroad
Kõrvitsa puhastamine ja röstimine
- Eemaldage vars ja lõigake kõrvits ülalt alla pooleks.
- Eemaldage kõrvitsa keskelt seemned ja nööriline viljaliha. See aitab, kui alustate kõrvitsa põhjast ja liigute end ülespoole. Võimalik, et peate kasutama oma käsi, et kõik välja saada.
- Röstige kõrvitsapoolikuid lõigatud küljega allapoole kergelt õlitatud küpsetusplaadil temperatuuril 350 kraadi F 45 minutit kuni tund või kuni kõrvitsa nahk on kortsus ja kahvliga kergesti läbistatav.
- Laske kõrvitsapoolikutel veidi jahtuda, seejärel koorige viljalihalt koor (see peaks olema üsna lihtne) või eemaldage viljaliha kestadest.
- Püreesta blenderis või köögikombainis ja valmistu piruka valmistamiseks.
Teie igapäevaste kõrvitsapiruka vajaduste jaoks (mitte, et ma iga päev kõrvitsapirukat söön...) sobivad konservid. Kuid erilistel puhkudel, mis nõuavad parimat, on röstitud kõrvits ideaalne viis pirukamängu eelkäimiseks.
Veel:Pumpkin pie daiquiri võimaldab juua oma sügisest lemmikmaitset läbi kõrre
