Kas teadsite, et juuni on riiklik piimatoodete alternatiivkuu? Andes meile põhjust tähistada piimavaba teemat, asutasid Jenny Engel ja Heather Goldberg, Spork Foods, LA-s asuv vegan-kokanduskool, jagab oma hämmastavat retsepti oma veganist pärit maci ja juustu jaoks kokaraamat Spork-Fed. Kui soovite tõsist lohutustoitu, kaevake oma kahvel sellesse maitsvasse roogi! 
Kas teadsite, et juuni on riiklik piimatoodete alternatiivkuu? Andes meile põhjust tähistada piimavaba teemat, asutasid Jenny Engel ja Heather Goldberg, Spork Foods, LA-s asuv vegan kokanduskool, jagavad oma vegan kokaraamatust oma hämmastavat retsepti maci ja juustu jaoks Spork-Fed. Kui soovite tõsist lohutustoitu, kaevake oma kahvel sellesse maitsvasse roogi!
Kreemjas küpsetatud makaronid ja juust speltanisuga
Teenib 4 kuni 6
Pasta koostisosad:
-
t
- 6 kuni 8 tassi vett keetmiseks, soolatud
- 12 untsi kinoa või speltanukariga makarone
t
Juustukastme koostisosad:
-
t
- 1/3 tassi piimavaba võid
- 1/3 tassi pleegitamata universaalset jahu
- 2-1/2 tassi Nii maitsvat mandlipiima
- 2/3 tassi toiteväärtusega pärmihelbeid
- 1/2 tl meresoola
- 1/2 tl peeneks jahvatatud musta pipart
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 spl kerget misopastat
- 1/4 tassi värsket sidrunimahla
- 2 tl sinepit, kivist jahvatatud või saksa
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Leivapuru koostisosad:
-
t
- 2 viilu orgaanilist speltaleiba, jämedalt hakitud
- 2 tl kõrge temperatuuriga neutraalse maitsega õli
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl meresoola
- 1/2 tl peeneks jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl kuivatatud pune
- 1 tl agave nektarit
- 1 tl värsket sidrunimahla
t
t
t
t
t
t
t
Juhised:
-
t
- Kuumuta ahi 350 kraadini F.
- Kuumuta soolane vesi suures (6-liitrises) potis keemiseni. Lisa makaronid ja küpseta pakendil kirjeldatud viisil 7 kuni 9 minutit.
- Kastme jaoks: Kuumutage keskmist (4-liitrist) potti keskmisel kuumusel. Lisa või ja jahu. Vahusta kokku, et moodustada pasta, luues rouxi. Lisage mandli- või sojapiim, toitepärm, meresool, must pipar, küüslauk, miso, sidrunimahl ja sinep. Küpseta pidevalt segades umbes 7 minutit, kuni kaste on paks ja kreemjas.
- Leivapuru jaoks: asetage leib küpsetusplaadile. Nirista peale õli ja puista üle küüslaugupulber, meresool, must pipar, pune, agaav ja sidrunimahl. Viska katteks ja küpseta umbes 7–9 minutit või kuni krõbe.
- Pulseeri leivasegu köögikombainis, kuni leivapuru konsistents on saavutatud, ja tõsta kõrvale.
- Kui makaronid on küpsenud, kurna ja lisa kastrulisse. Katmiseks sega korralikult läbi. Asetage segu määritud 8-tollisesse küpsetusnõusse või 6 isiklikku ramekini või kokteili ja valage üle koduse leivapuruga.
- Küpseta 30 kuni 35 minutit või kuni tassi keskele ilmuvad mullid. Serveeri ahjust soojalt.
t
t
t
t
t
t
Delikaatsem Vegan õhtusöögi retseptid!
