Kas teadsite, et juuni on riiklik piimatoodete alternatiivkuu? Andes meile põhjust piimavaba teema tähistamiseks, Jenny Engel ja Heather Goldberg, ettevõtte kaasasutajad ja õed LA-s asuv vegan kokakool Spork Foods jagab oma vegani imelist maci ja juustu retsepti kokaraamat Spork-Fed. Kui ihkate tõsist lohutustoitu, kaevake oma kahvel selle maitsva roa sisse! 
Kas teadsite, et juuni on riiklik piimatoodete alternatiivkuu? Andes meile põhjust piimavaba teema tähistamiseks, Jenny Engel ja Heather Goldberg, ettevõtte kaasasutajad ja õed Spork Foods, LA-s asuv vegan kokakool, jagab oma imelist maci ja juustu retsepti oma vegan kokaraamatust Spork-Fed. Kui ihkate tõsist lohutustoitu, kaevake oma kahvel selle maitsva roa sisse!
Kreemjas küpsetatud makaronid ja juust spelta-leivapuruga
Serveerib 4-6
Pasta koostisained:
-
t
- 6–8 tassi vett keetmiseks, soolatud
- 12 untsi kinoa või spelta küünarnukimakaronid
t
Juustukastme koostisosad:
-
t
- 1/3 tassi piimavaba võid
- 1/3 tassi pleegitamata universaalset jahu
- 2-1/2 tassi So Delicious mandlipiima
- 2/3 tassi toitvaid pärmihelbeid
- 1/2 tl meresoola
- 1/2 tl peeneks jahvatatud musta pipart
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 spl kerget misopastat
- 1/4 tassi värsket sidrunimahla
- 2 tl sinepit, jahvatatud kivi või saksa
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Leivapuru koostisained:
-
t
- 2 viilu orgaanilist speltaleiba, jämedalt tükeldatud
- 2 tl neutraalse maitsega kõrge kuumusega õli
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl meresoola
- 1/2 tl peeneks jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl kuivatatud pune
- 1 tl agaavinektarit
- 1 tl värsket sidrunimahla
t
t
t
t
t
t
t
Juhised:
-
t
- Kuumuta ahi 350 kraadini F.
- Aja soolaga maitsestatud vesi suures (6-liitrises) potis keema. Lisa makaronid ja küpseta, nagu pakendil kirjeldatud, 7–9 minutit.
- Kastme jaoks: Kuumuta keskmine (4-liitrine) pott keskmisel kuumusel. Lisa või ja jahu. Klopi kokku pastaks, moodustades roux. Lisage mandli- või sojapiim, toitev pärm, meresool, must pipar, küüslauk, miso, sidrunimahl ja sinep. Küpseta pidevalt segades umbes 7 minutit, kuni kaste on paks ja kreemjas.
- Leivapuru jaoks: Asetage leib küpsetusplaadile. Nirista peale õli ja puista peale küüslaugupulber, meresool, must pipar, pune, agaavi ja sidrunimahl. Viska katteks ja küpseta umbes 7–9 minutit või kuni see on krõbe.
- Lülitage leiva segu köögikombainis, kuni saavutate riivsaia konsistentsi, ja asetage kõrvale.
- Kui makaronid on keetmise lõpetanud, nõruta ja lisa koos kastmega potti. Katmiseks segage hoolikalt. Asetage segu võiga määritud 8-tollisse küpsetusnõusse või 6 isiklikku ramekiini või cocotti ja lisage omatehtud leivapuru.
- Küpseta 30–35 minutit või kuni nõude keskele ilmuvad mullid. Serveeri ahjust võetud soojalt.
t
t
t
t
t
t
Maitsvam vegan õhtusöögi retseptid!
