Hapuleib ei ole ainult pagaritooted. Õppides tavalist haputaiust, saate küpsetada ise maitsvaid leivapätsi ja valmistada hapuka pannkooke, vahvleid ja rulle. Kuna juuretise eelroog on sõna otseses mõttes elav koostisosa, peate seda "söötma" ja andma talle iga paari päeva tagant TLC. See võib olla rohkem hooldust vajav kui tavalised pärmileivad, kuid lõhnav ja maitsev tulemus on vaeva väärt.
Hapuleib ei ole ainult pagaritooted. Õppides tavalist haputaiust, saate küpsetada ise maitsvaid leivapätsi ja valmistada hapuka pannkooke, vahvleid ja rulle. Kuna juuretise eelroog on sõna otseses mõttes elav koostisosa, peate seda "söötma" ja andma talle iga paari päeva tagant TLC. See võib olla rohkem hooldust vajav kui tavalised pärmileivad, kuid lõhnav ja maitsev tulemus on vaeva väärt.
Põhiline juuretise eelroog
Koostis:
-
t
- 3 tassi sooja vett
- 1-1/2 supilusikatäit aktiivset kuivpärmi
- 1 tl granuleeritud suhkrut
- 3 tassi universaalset jahu
t
t
t
Juhised:
-
t
- Vahusta suures kausis vesi, pärm ja suhkur. Pange umbes 5 minutiks kõrvale või kuni pärm muutub vahuks, umbes 5 minutit.
- Lisa jahu ja sega hoolega, et segule õhk sisse puhuks.
- Kata kauss niiske rätikuga ja aseta kauss 12 tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta. Segu muutub üsna kihisevaks.
- Siinkohal võite kasutada hapujuustu retsepti eelroogi või katta kausi lõdvalt kilega ja hoida külmkapis kuni kasutusvalmis.
- Starteri edukaks hoidmiseks peate kasutama vähemalt 1 tassi starterit (või andma selle) sõber) ja “sööda” algset starterit 1 tassi jahu ja 1 tassi veega, segades kombineerima. Hoidke starterit lõdvalt kaetud ja külmkapis (ja ärge kunagi sulgege seda õhukindlasse anumasse).
- Kui kasutate retsepti jaoks osa starterist, asendage see võrdse koguse jahu ja veega. Näiteks kui kasutate 1–1/2 tassi starterit, lisage esialgsele starterile 1–1/2 tassi jahu ja 1–1/2 tassi vett, segades.
t
t
t
t
t
Veel vegan põhitõed meistrile!
