Kuigi pitsa on itaalia päritolu, on see ülemaailmselt populaarne roog, millel on palju suussulavaid variatsioone kogu maailmast. Kindlasti saate selle lasta oma ukseni tuua või külmutatud pitsa ahju pista, kuid tehke ise pitsa annab võimaluse katsetada erinevatest köökidest või enda omadest inspireeritud pitsadega maitsed. Kui teil on pitsataigen käes, saate seda katta suvalise arvu koostisainetega ja mitte kunagi süüa sama pitsat kaks korda. Siin on meie lihtne pitsataigna valmistamise juhend ja kolm maitsemeeldivat pitsaretsepti selle – või poest ostetud kooriku – kasutamiseks.
Kodune pizza tainas
Teeb 2 pitsakoort
Tarbijate soov isetehtud või iseküpsetatud pitsa järele on viinud supermarketite saadavusele rullimiseks valmis pitsatainas ja valmisküpsetatud pitsakarbid, mis ei vaja muud kui katmist koostisained. Poest ostetud pitsataigen ja -koorikud on soolased lahendused päevadeks, mil soovite pitsat – pronto! – aga nendel päevadel on sul rohkem aega või tunned vajadust tainast sõtkuda, tee järgmine isetehtud pitsataigna retsept.
Koostis:
1-3/4 tassi sooja vett
1 spl mett
1 pakk või supilusikatäis aktiivkuivpärmi
5 tassi universaalset jahu
3 supilusikatäit oliiviõli
2 tl soola
Juhised:
1. Valage vesi taignakonksuga varustatud püstmikseri kaussi. Lisa mesi ja sega veidi. Piserdage pärm vee peale ja laske sellel seista 5–10 minutit või kuni see on mullitav ja pärm on lahustunud.
2. Lisa 1 kl jahu, õli ja sool ning sega ühtlaseks massiks. Lisa 3-1/2 tassi jahu ja sega tainakonksuga, kuni tainas hakkab kausi külgedelt lahti tulema ja hoiab koos. Kui tainas tundub märg, lisa veel veidi jahu. Sõtku tainakonksuga 8–10 minutit või kuni tainas on ühtlane ega ole enam kleepuv.
3. Vormi tainast pall ja aseta see määritud kaussi, keerates seda nii, et ka pealt oleks määritud. Kata kilega või kergelt niiske rätikuga ja lase soojas kohas kerkida 1 tund või kuni tainas on kahekordistunud. (Märkus: kui teil on kiire, laske tainal enne rullimist ja katmist 10–15 minutit puhata; see ei ole nii maitsev ega kerge kui täielikult kerkinud tainas, kuid see on siiski omatehtud ja maitsev.)
4. Suruge tainas alla ja asetage see kergelt jahuga kaetud pinnale. Jagage tainas kaheks ühtlaseks tükiks ja rullige iga tükk kergelt jahuga taignarulliga 12–14-tolliseks koorikuks.
Õunapähkli pizza
Teeb 1 (12–14-tollise) pitsa
Õuna-cheddari pirukat meenutav ebatavaline magus ja soolane pitsa on teretulnud vaheldus tüüpilisele tomatikastmele ja juustuga kaetud esitusele.
Koostis:
1 isetehtud või poest ostetud pitsatainas, rullitud
3 Granny Smithi õuna, südamikud, õhukeselt viilutatud
1 tass õunamahla
1 spl maisitärklist
1 tl jahvatatud kaneeli
2 spl mett või agaavi
1/4 tassi hakitud röstitud kreeka pähkleid
2 tassi riivitud teravat Cheddari juustu
Juhised:
1. Aseta pitsakivi ahju ja eelsoojendage ahi 425 kraadini F. Asetage tainas pitsakoorele või suure maisijahuga kaetud ahjuplaadi tagaküljele.
2. Vahepeal asetage õunad ja õunamahl suurde kastrulisse keskmisel kuumusel ning küpseta aeg-ajalt segades, kuni õunad on kahvliga pehmed.
3. Kurna mahl välja ja varu. Laota õunaviilud pitsatainale. Sega väikeses kastrulis kokku maisitärklis, õunamahl, kaneel ja mesi või agaav. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni maisitärklis on lahustunud ja segu kuum. Nirista õuntele kastet.
4. Puista ühtlaselt kreeka pähklitega ja puista peale juust. Viiluta pitsa küpsetuskivile. Küpseta 15–20 minutit või kuni juust on sulanud ja mullitav ning koorik krõbe. Viiluta ja serveeri.
Spargel, punane sibul ja Fontina pizza
Teeb 1 (12–14-tollise) pitsa
Proovige seda vapustavat viie koostisosaga pitsat, mis on lõigatud väikesteks viiludeks ja serveeritud muljetavaldava eelroana.
Koostis:
1 isetehtud või poest ostetud pitsatainas, rullitud
10 vart sparglit, otsad kärbitud, blanšeeritud, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
1 punane sibul, poolitatud, väga õhukesteks viiludeks
1/4 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
2 kuni 3 tassi fontina juustu
Juhised:
1. Aseta pitsakivi ahju ja eelsoojendage ahi 425 kraadini F. Asetage tainas pitsakoorele või suure maisijahuga kaetud ahjuplaadi tagaküljele.
2. Laota pitsatainale spargel ja punane sibul. Puista peale petersell ja kõige peale fontina juustu.
3. Libista pitsa tainas pitsakivile ja küpseta 15–20 minutit või kuni juust on sulanud ja koorik krõbe. Viiluta ja serveeri.
Karri Hummus Pizza
Teeb 1 (12–14-tollise) pitsa
Rikkalik taimetoitlane pitsa ja karri hummus on aluseks Vahemere lisanditele.
Koostis:
1 isetehtud või poest ostetud pitsatainas, rullitud
1 tass valmistatud hummust
2 tl karripulbrit
3/4 tassi kivideta musti oliive, tükeldatud
3/4 tassi päikesekuivatatud tomateid, pakitud õlisse, nõrutatud, tükeldatud
1 tass marineeritud artišokisüdameid, nõrutatud, tükeldatud
1/2 tassi hakitud värskeid basiiliku lehti
1 tass murendatud fetajuustu
2 tassi riivitud mozzarella juustu
Juhised:
1. Aseta pitsakivi ahju ja eelsoojendage ahi 425 kraadini F. Asetage tainas pitsakoorele või suure maisijahuga kaetud ahjuplaadi tagaküljele.
2. Sega kausis hummus karripulbriga. Määri pitsatainale hummust. Vala peale ülejäänud koostisosad.
3. Libista pitsa pitsakivile ja küpseta 15–20 minutit või kuni juust on sulanud ja koorik krõbe. Viiluta ja serveeri.?
ROHKEM SHEKNOWSI RETSEPTID:
Tee ise maitseained
Mugavustoidu ümberkujundamine
Muutke oma toidujäägid suussulavateks roogadeks
