Kui sügise külmad ööd kutsuvad, soojendage oma kõhtu selle südamliku hautatud tofu- ja seeneroogaga. Leidsin selle suurepärase vegan õhtusöögi retsepti Laura B -st. Russelli hiljuti avaldatud kokaraamat Gluteenivaba Aasia köök (Taevakunst, august 2011). Erinevalt lihapõhistest hautatud retseptidest võtab see vegan-praadimisretsept minutid.
Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel
Hautatud tofu seenekastmes
Teenib 4
Retsept on esile tõstetud Gluteenivaba Aasia köök autor Laura B. Russell.
Koostis:
- 1/4 tassi kartulitärklist
- 2-1/2 supilusikatäit taimeõli, jagatud
- 1 nael kindlat tofut, lõigatud 1/2 tolli kuubikuteks 1-1/2, nõrutatud paberrätikutel 15 minutit
- Sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 supilusikatäis hakitud värsket ingverit
- 1/4 naela shiitake seeni, õhukeselt viilutatud
- 1/4 naela rohelisi ube, lõigatud 1/2-tollisteks pikkusteks
- 1 supilusikatäis tamarit
- 1 supilusikatäis sake
- 1/2 tl suhkrut
- 1 tass seente puljongit
- Punane jalapeno, õhukesteks viiludeks
Juhised:
- Pane kartulitärklis väikesele taldrikule.
- Kuumutage 1 supilusikatäis õli suurel mittekleepuval praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Maitsesta tofu soola ja pipraga ning kasta kaks suuremat külge kartulitärklise sisse, koputades üle.
- Lisa pannile tofu ja küpseta hele kuldseks, 2 kuni 3 minutit mõlemalt poolt. Viige tofu puhtale taldrikule ja pühkige pann välja.
- Kuumuta samal pannil ülejäänud õli keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja ingver ning keeda kuni lõhnav, umbes 1 minut.
- Lisa seened ja rohelised oad ning küpseta aeg -ajalt segades, kuni seened on pehmenenud, umbes 3 minutit.
- Sega juurde tamari, sake ja suhkur. Lisa puljong ja lase keema tõusta.
- Lisage pannile tofu, katke kaas ja hautage õrnalt, keerates tofut üks kord, kuni see on kuumutatud, 10–15 minutit.
- Puista peale jalapeno ja serveeri.
Maitsvam vegan retseptid
5 maitsvat asja, mida lehtkapsas teha
Laaditud küpsetatud kartul
Kõrvitsa piruka kaerahelbed
