Peakokk Judy Joo pole mitte ainult Cooking Channeli sarja saatejuht Lihtne Korea toit; talle kuulub ka metsikult populaarne restoran Jinjuu, mille asukohad asuvad Londonis ja Hongkongis. Ja kõigele lisaks andis ta just välja uue kokaraamatu, mis kannab ka pealkirja Lihtne Korea toit.
Veel:Mida Giada De Laurentiis sööb, kui on kokkamiseks liiga väsinud
Mida see reaktiivlennukiga kokk siis lennul olles küpsetab? Küsisime Joolt, mis on tema söögikord, kui see on ainult tema.
Rameni kiirnuudlid! Lisan aga palju lisasid, näiteks värsked krevetid, lisan neile palju köögivilju, nagu spinat, talisibul, kapsas, muna, tofu jne. Armastan ka suitsulõhet ja söön seda kreekeritega kergeks õhtusöögiks koos hummusega!
Aga kui ta on oma perega New Jerseys või lõbustab sõpru viimasel hetkel?
Pasta on suurtele seltskondadele alati nii lihtne – ja seda on lihtne hästi teha (mis on võtmetähtsusega) – ning see on suurepärane viis külmikusse peituvate jääkide varjamiseks. Suured salatid on samuti väga lihtsad ja tervislikud. Lihtsalt värvake inimesi, kes aitaksid teil hakkida!
Veel:Mida Padma Lakshmi sööb, kui on kokkamiseks liiga väsinud
Joo teine lemmik on tema hilisõhtused "naughty nuudlid" tema uuest kokaraamatust.
Hilisõhtused ulakad nuudlid ramyun
Teeb 1 suure portsjoni
Mõnikord ei taba midagi paremini kui lahustuv ramyun (korea keeles ramen) ja külm õlu. Mõne maitsestatud puljongi maitseainepaketi väljalülitamine muudab selle siiski palju maitsvamaks ja tervislikumaks. Samuti meeldib mulle sellest üks korralik eine valmistada, lisades sellele külmutatud krevetid või pelmeenid (kuigi kindlasti võite kasutada ka värskeid), köögiviljade, liha – mida iganes mul käepärast on. Reguleerige vürtsitaset oma maitse järgi.
Koostis:
- 3 tassi kanapuljongit
- 2 tl gochujang (Korea tšillipasta)
- 1 tl doenjang (Korea sojaoa pasta)
- 1 tl gochugaru (Korea tšillihelbed) ja veel serveerimiseks (valikuline)
- 1 väike värske korea punane tšilli või Fresno tšilli, õhukeselt viltu viilutatud
- 1 pakk ramyuni/rameni kiirnuudleid, maitseainepakk ära visatud
- 5 suurt kooritud ja tükeldatud külmutatud krevetti
- Peotäis suhkruherneid või beebispinatit
- 1/2 tassi jämedalt hakitud keedetud kana
- 1 talisibul, lõigatud 2-tollisteks tükkideks, pluss suur näputäis õhukeselt viilutatud talisibulat serveerimiseks (valikuline)
- 1 suur muna
- Värskelt jahvatatud must pipar (valikuline)
Juhised:
- Sega keskmises kastrulis puljong, tšillipasta, sojaoapasta, tšillihelbed ja tšilli ning kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, aeg-ajalt vispeldades, et sojaoapasta lahustuks.
- Ava nuudlipakk ja, hoides nuudleid kotis, murra need risti pooleks.
- Pane mõlemad pooled keevasse puljongisse. (Mulle meeldib süüa järelejäänud nuudlitükke, raputades need kotist suhu.) Lisa krevetid ja suhkruherned (kui kasutad; kui kasutate spinatit, oodake järgmise sammuni).
- Kuumuta puljong uuesti keemiseni ning lisa kana ja talisibul. Kui nuudlid on peaaegu valmis, kokku umbes 5 minutit, lisage spinat (kui kasutate) ja segage närbuma. Murra muna kastrulisse ja lase sel keeda või sega õrnalt, et see purustada ja munapaelteks moodustada. Sööge nuudlid otse potist või, kui tunnete end meeldivalt, viige need kaussi ja kaunistage viilutatud talisibula, veel tšillihelveste ja pipraga.
Väljavõte alates Lihtne Korea toit © 2016 Judy Joo. Reprodutseeritud Houghton Mifflin Harcourti loal. Kõik õigused kaitstud.
Veel:Gwyneth Paltrowi moodi süüa on lihtsam, kui arvate
