Enamiku jaoks meist kohvi on elu. Ja samal ajal ükskõik milline kohv teeb näpuotsaga, on midagi maagilist selles, kui alustada iga päeva tõeliselt suurepärase tassikese kraamiga. Kuna teie kohalikust hipsterkohvikust 5-dollarine ülevalamine võib tõesti kokku saada, tasub õppida, kuidas kodus tõeliselt suurepärast kohvi valmistada.
Kuigi suurepärast kohvi valmistamine on üsna lihtne, nõuab see investeeringuid riistvarasse ja suurepäraste kohviubade hankimist. Olenemata sellest, kas olete kogenud kohviproff või amatöör, kes soovib oma mängu täiustada, on siin 17 võimalust, kuidas oma hommikust joe tassi tõsta.
1. Osta terveid kohviube, mitte jahvatatud
Kohvioad hakkavad oksüdeeruma kohe pärast jahvatamist, mis tähendab, et nad kaotavad riiulil istudes tonni maitse.
2. Valige "Bean Belt"-s kasvatatud kohv
Pole sellest kunagi kuulnud? "Kohvipuud õitsevad piki ubade vööndit, mis on 25° põhja ja 30° lõuna vahel piki ekvaatorit," teatab kohvikus.
3. Otsige üles kohalik röstija ja ostke igal nädalal uusi ube
Pärast kohviubade koristamist saadetakse need mujale ja röstitakse. Prae tüüp - hele, keskmine, tume jne. — võib maitset muuta, nagu ka seda, kes on röstija. Leidke kohalik kohviröstija, mis teile meeldib, ja jääge tema juurde.
Röstitud kohviubade optimaalne säilivusaeg on nädal või vähem, seega ostke iga nädal uusi ube ja valige oad, mis on röstitud viimase päeva või kahe jooksul. Küpsetuskuupäeva leiate pakendilt.
4. Ostke õhukindlas pakendis kohvi ja hoidke seda samamoodi
Isegi terved kohvioad oksüdeeruvad, kui nad puutuvad kokku liigse õhuga. Ostke ube suletud anumates – hoiduge oksüdatsiooni tõttu prügikastidest ja sest te ei tea, kui kaua nad seal on istunud – ja kasutage sama konteinerit ladustamiseks. Hoidke neid jahedas ja kuivas kohas.
5. Kasutage oma ubade jaoks head veskit
Nüüd, kui teie ubade olukord on lahendatud, peate mõtlema, kuidas neid jahvatada. Wirecutter testis kõige populaarsemaid jahvatusi ja pidas Baratza Encore koonusekujulist kohviveski (138,99 dollarit Amazon), et olla parim. Kui see on teie eelarvest veidi väljas, siis kooniline veski Capresso Infinity (90,59 dollarit Amazon) on veel üks kindel valik.
Jahvatage oma oad igal hommikul värskeks ja ainult nii palju, kui plaanite kohe pruulida.
6. Hankige täiuslik kohvi ja vee suhe
Jah, on olemas selline asi nagu liiga kange kohv. Investeerige digitaalsesse kaalu - mulle meeldib Ozeri Touch professionaalne digitaalne köögikaal (13,49 dollarit Amazon) kohvi, küpsetamise ja muude ettetulevate köögimõõtmistoimingute jaoks – seejärel kasutage seda tabelit, et leida täiuslik kohvi ja vee suhe.
7. Kui sa tõesti tahad asjale hoogu anda, kasuta pudelivett
Võib-olla viib see asja pisut liiale, kuid päevadel, mil tahad absoluutselt parimat tassi kohvi, alusta kraani asemel pudeliveest. Black Bear Coffee kirjutab, et allikavesi on parim ja märgib, et kui kasutate kraanivett, filtreerige see kindlasti puhta ja lõhnatu anumaga.
8. Kasutage prantsuse ajakirjandust ...
Iga tõsine kohvisnoob teab Keurigit ja tilguvad kohvikannud lihtsalt ei lõika seda. Prantsuse pressiga soojendate vett, valate selle pressis olevale purule, lasete kõigel järsult tõmmata, seejärel surute kolbi alla, et puru vedelikust eraldada. See on suhteliselt vähe hooldust nõudev protsess ja see annab teile tõsiselt rikkaliku ja maitsva kohvi.
Juhtmelõikur pange proovile populaarsed prantsuse pressid ja võitja on imeliselt taskukohane: Bodum Chambord French pressiga kohvimasin (20,99 dollarit Walmart).
9. … või võite kasutada ülevalamist
Kohvi pealevalamiseks soojendate vett ja valate kohvipaksu filtrisse, mis asub otse tassi kohal. See sarnaneb prantsuse pressimismeetodiga, kuid teie kohvipuru eraldatakse lõplikust kohvist täielikult, selle asemel, et istuda anuma põhjas. Selle tulemusena ei ole kohv tõenäoliselt nii kange.
Juhtmelõikur soovitab Kalita musta kohvi tilgutit (23 dollarit Amazon) kui teie parim ülevalamisvõimalus, kuid klassikaline Chemex (37 dollarit hinnaga Amazon) on ka suurepärane panus ja muudab köögi kaunimaks kaunistuseks.
10. Teie vee temperatuur peaks olema vahemikus 195 ° F kuni 205 ° F
See on Black Bear Coffee järgi optimaalne kohvi valmistamise temperatuur ja tagab teile võimalikult palju maitset ilma ube põletamata.
11. Kui soovite espressot, vajate tõelist masinat
Espresso valmistamise protsess on erinev ja nõuab väikese koguse peaaegu keeva vee (veidi alla 212 kraadi F) surumist läbi väga peeneks jahvatatud kohvi. Kuna see surve on oluline, vajate legaalse espresso valmistamiseks legitiimset espressomasinat.
Breville Barista Expressi espressomasin (581 dollarit Amazon) on nende järgi absoluutselt parim Business Insider. Kaasas on veski (mis on oluline, sest espresso jahvatus on peenem kui tavalise kohvi jaoks), piimavahustaja ja vahustamiskann (latte jaoks!) ja veel mõned lahedad funktsioonid. Kui teil pole 600 dollarit loobuda, kasutage De’Longhi baaripumbaga espresso- ja cappuccino valmistajat (55 dollarit Amazon) on endiselt hea panus, kuid peate ostma oma espressoveski.
12. Lisamaitse saamiseks lisage enne keetmist kaneeli või vanilli
Kaneeli või vanilli lisamine otse keedetud kohvile võib osutuda liiga jõuliseks, kuid veidi segades jahvatatud kaneeli või värskelt kraabitud vaniljekauna kohvipaksu hulka lisab vaid veidi maitse. Teie kohv ei maitse tegelikult nagu kaneel või vanilje, see on lihtsalt veidi rikkalikum.
13. Tuntavama maitse saamiseks proovige lisada kardemoni või muskaatpähklit
Vanill ja kaneel segunevad otse teie kohvi sisse, kuid tugevamad vürtsid, nagu kardemon või muskaatpähkel, lisavad märgatava maitse. Kui see on see, mida otsite, riivige veidi muskaatpähklit või lõigake lahti kardemonikaun, seejärel segage see enne pruulimist oma puruga.
14. Või lisage veidi meresoola
Mõned meresoolahelbed, mis on segatud jahvatusega, ei muuda teie kohvi soolaseks, kuid tahe tugevdada juba olemasolevaid maitseid.
15. Kui peate piima lisama, muutke see vahuseks
Kohvipuristid vannuvad musta kohvi alla, kuid mõned meist eelistavad vähese piimaga kraami. Kui teile meeldib piimakohv, investeerige odavasse piimavahustajasse ja saate igal hommikul juua isetehtud lattet või cappuccinot. Bodum Schiuma piimavahustaja (6 dollarit Sihtmärk) on odav ja seda on lihtne sahtlis hoida. Enne aurutamist kuumutage piim pliidil või mikrolaineahjus keemiseni, seejärel valage see otse kohvi sisse. Parimate tulemuste saamiseks kasutage täispiima.
16. Kui te piimatooteid ei tee, on kaerapiim parim alternatiiv
Sojapiimal on eriline maitse, samas kui mandlipiim on õhuke ega vahuta ilma tonni lisamata täiteaineid. Kaerapiim seevastu on paksem ja kreemisem. Oatly Oat Drink Barista Edition on valmistatud vahutama nagu piim! Otsige seda oma kohalikust toidupoest.
17. Kui teile meeldib külm pruulimine, saate seda valmistada suurte partiidena
Kodus külmpruuli valmistamiseks jahvatage oad nii jämedalt, kui veski võimaldab. Segage suletavas purgis või anumas 8 untsi kohvipaksu kaheksa tassi filtreeritud või villitud allikaveega (see on palju rohkem kohvipaksu, kui kasutaksite tavalise kohvi, BTW) jaoks. Laske sellel seista vähemalt 18 ja mitte rohkem kui 24 tundi, seejärel kurnake see läbi sõela sees oleva marli. Hoidke pruuli külmkapis õhukindlas anumas ja jooge see ära kolme päeva jooksul.
